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泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦

by 豆妈maomao 383 收藏 3993 浏览
家常味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

牛腩是不容易熟的,特别是慢炖的这个过程是绝对不可以少的,大火煮出来的牛肉是比较柴,而慢炖就可以让牛肉水分流失减少,瘦而不柴,用西红柿来煨口感上乘

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主料
辅料
八角1个
桂皮1个
香叶1个
干山楂片1个
草果1个
展开全部辅料
步骤1 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦的做法大全

大蒜用水浸泡十分钟,脱皮后一分为二,切成大颗粒备用

步骤2 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦的做法图解

西红柿用不锈钢叉固定在大火上烧制裂皮

步骤3 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦的家常做法

脱皮后的西红柿,一分为六切成大块备用

步骤4 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦的简单做法

牛肉切清洗干净后切成麻将1/2大小,备用

步骤5 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎么吃

将牛肉冷水下锅,大火煮沸后一分钟,在中间漩涡处边涮边捞出牛肉备用

步骤6 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎么做

泥人柴土砂锅放在炉子上,倒入适量的食用油,再放入切好的大蒜块

步骤7 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎么炒

再放入切块的西红柿

步骤8 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎么煮

放入大料:干山碴片、香叶、八角、桂皮、草果

步骤9 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎么炖

再放入焯过水的牛肉

步骤10 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎么煸

加入与牛肉齐平的水

步骤11 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎样煸

大火煮沸后改成小火慢煨一小时

步骤12 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎样做

打开锅盖加入盐,白糖,红烧酱油调味,搅拌均匀,再煮五分钟入味,再开大火收汁

步骤13 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎样炒

关火后泥人柴土砂锅余热还在翻滚,继续焖五分钟即可开锅食用

步骤14 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎样煮

没有水汽冒出后即可装盘

步骤15 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦怎样炖

最后放上葱丝即可上桌

步骤16 泥人柴土砂锅,小火慢煨出来的牛腩瘦而不柴,配米饭不要太好吃哦的制作

“霸王超市|泥人柴砂锅,原生态手工制作更放心”

成品图
烹饪技巧

大蒜带皮浸泡10分钟剥皮不伤指甲
西红柿用不锈钢叉子固定,在炉子上烤制破皮,非常好脱皮
牛肉一定要小火慢煨,才会瘦而不柴

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