牛蒡胡萝卜骨头汤
by 康妮chen 578 收藏 13087 浏览煲
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。所以牛蒡胡萝卜骨头汤能清热解毒消水肿喔。
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步骤1
准备牛蒡、胡萝卜、无花果等材料
步骤2
猪骨头洗净斩件
步骤3
牛蒡、胡萝卜削皮切块，无花果洗净
步骤4
猪骨头飞水去掉血沫，洗净
步骤5
瓦煲里放入清水煮沸后，放入猪骨头、牛蒡、胡萝卜、无花果和姜片，大火烧开后用中小火煲1个半小时，放盐拌匀即可关火
成品图
烹饪技巧
网上很多介绍牛蒡的皮营养价值高，可以不用去皮，可是每次我都感觉要洗净很难，我都去皮煲汤
猪骨头飞水可以去掉肉腥味，而且减少油腻
煲汤的水一次性加入，大火烧开再转中小火，建议煲的时间在90分钟--120分钟
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