牛蒡芦笋烧鱼头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.2%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
较低热量
新手尝试
主料
辅料
适量
酱油适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1

将鱼头洗净,用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟

步骤2

芦笋切段,牛蒡去皮切成5公分长段,香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有),捞起泡冷水,牛蒡泡醋水备用

步骤3

鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出

步骤4

锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开

步骤5

在锅中铺放牛蒡、姜片,放入的鱼头、香菇,盖上锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼头上,使鱼平均上色

步骤6

将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘,放上法香装饰即可

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