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牛蒡山药排骨汤

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牛蒡是一种天然具有药用价值的食材,主要含有的“旋复花粉”具有抗菌作用,专家称牛蒡汤为“可以喝的抗生物质”。而山药也具有健...

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主料 3人份

排骨250克、牛蒡150克、山药200克、胡萝卜100克

辅料

枸杞子3克、黄酒1/2勺、适量、食盐5克

牛蒡山药排骨汤步骤1 牛蒡山药排骨汤的做法大全

猪小排清洗后,先在开水中焯水,去血水,再清洗干净备用

步骤2 牛蒡山药排骨汤的做法图解

牛蒡去皮后清洗,切成小段备用

步骤3 牛蒡山药排骨汤的家常做法

胡萝卜去皮后切丁备用

步骤4 牛蒡山药排骨汤的简单做法

山药去皮后切丁后浸泡在清水中防止褐变

步骤5 牛蒡山药排骨汤怎么吃

将以上所有食材倒入煲汤锅,加黄酒,适量清水,烧开后小火慢炖50分钟左右,加盐调味

步骤6 牛蒡山药排骨汤怎么做

最后撒枸杞子,煮开3分钟即可食用了

牛蒡山药排骨汤成品图
烹饪技巧

非常简单容易做,对于牛蒡需要注意的是:牛蒡不宜生吃,不仅口感不如煮过之后,具有的药效也能够倍增。经研究,相比圆白菜、芹菜、番茄等蔬菜,牛蒡等根菜的细胞壁比较牢固,不容易吸收到它细胞内的有效成分,但经过煮汤之后,细胞壁就会被破坏,药效成分会释放出来,才能够很有效地进行吸收

原创菜谱创建时间:2014-10-15 15:46:20
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