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牛角面包

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原料:雪雀面包粉140克、甜面团210克、白砂糖40克、盐2克、鸡蛋液37克、牛奶35克、干酵母1/2小匙、黄油40克。表面装饰:蛋黄液、...

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主料 2人份

面包粉140克

辅料

面团210克、鸡蛋37克、牛奶35克、白芝麻1撮

调料

白砂糖40克、食盐2克、酵母粉1/2小匙、黄油40克

牛角面包步骤1

甜面团事先从冰箱冷冻室拿出解冻。将所有原料准备好,放在一起揉成光滑的面团(甜面团我是昨晚就拿出来了,今天早上才开始做的牛角面包)

步骤2 牛角面包的做法大全

覆盖保鲜膜,松弛半小时

步骤3

面团均分成7份,每份约70克,揉圆后再盖保鲜膜松弛10分钟

步骤4 牛角面包的做法图解

将小面团依次搓成圆锥形(面团如果不太好搓,那可以稍微搓的短粗点,按次序搓好后,放置。后面的操作可以按现在的次序依次来做,这样相当于每个面团又有时间松弛了一会儿)

步骤5

将第一个圆锥形小面团再搓细长

步骤6 牛角面包的家常做法

稍压扁后,拉着细的一端,将面团擀开擀长

步骤7

翻面后,将宽的一头中间切一个口子

步骤8 牛角面包的简单做法

将开口处向下打开

步骤9

卷起(将底边压在底部,防止烘烤后爆开)

步骤10 牛角面包怎么吃

两端轻轻搓细,向内弯成牛角形

步骤11

依次做好后,放在铺了锡纸的烤盘中,放烤箱继续松弛半小时(天气冷,所以我还是放在了烤箱中松弛的,并且放了碗热水,防止面团干燥。)

步骤12 牛角面包怎么做

半小时后,拿出烤盘。烤箱开始预热。牛角表面刷均匀的蛋黄液,中间撒白芝麻装饰。入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,8分钟后取出刷融化的黄油,继续烤5分钟。再次取出,刷融化黄油后再烤5分钟即可

牛角面包成品图
原创菜谱创建时间:2012-02-21 11:48:59
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