牛角面包

by 美食馋猫56 13 收藏 11530 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.9%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

本款牛角面包,用料简单、健康,既筋道弹性,又蓬松暄软,一款健康美味的面包值得一试。

展开
主料4人份
辅料
全蛋液(刷表面)适量
展开全部辅料
步骤1 牛角面包的做法大全

除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)

步骤2 牛角面包的做法图解

放温暖处发酵至二倍大

步骤3 牛角面包的家常做法

发酵好后将面团排气,分成8份,分别搓成胡萝卜形状

步骤4 牛角面包的简单做法

擀成长约35cm、宽18cm的三角形,底部两个角可用手拉出来

步骤5 牛角面包怎么吃

自大向小轻轻地卷起,末端向下,放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵

步骤6 牛角面包怎么做

发酵至原来的二倍大时,在表面刷上全蛋液

步骤7 牛角面包怎么炒

烤箱预热,中上层,165度烤20分钟,上色满意加盖锡纸

步骤8 牛角面包怎么煮

出炉后表面刷一层玉米油,晾至还有余温时密封室温保存

步骤9 牛角面包怎么炖

内部组织篷松柔软

成品图
烹饪技巧

烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整
烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸

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