牛角面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<15分钟
较低热量
初级入门

牛角面包”等奶油面包卷,却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

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主料4人份
辅料
白砂糖50克
黄油40克
淡奶油45克
鸡蛋1个
粗盐3克
展开全部辅料
步骤1 牛角面包的做法大全

准备食材:高筋面粉280g 牛奶90g 酵母4g 白砂糖50g 黄油40g 淡奶油45g 鸡蛋一个 盐3g

步骤2 牛角面包的做法图解

将黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入室温软化好的黄油揉至扩展阶段。呈现手套膜

步骤3 牛角面包的家常做法

进行室温发酵,发酵到2倍大就可以了,家里烤箱有发酵功能也可以使用哦

步骤4 牛角面包的简单做法

将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,分成几个小面团

步骤5 牛角面包怎么吃

尽量杆下粗上窄,然后轻轻卷起

步骤6 牛角面包怎么做

室温发酵到1.5到2倍大,表面刷上蛋液

步骤7 牛角面包怎么炒

用蒸烤箱,热风模式18分钟150度

步骤8 牛角面包怎么煮

150度预热了3分钟,烘烤前记得先预热烤箱哦(根据自家烤箱脾气调节时间温度)

步骤9 牛角面包怎么炖

完成啦(¯﹃¯)

成品图
烹饪技巧

和面团的时候,水不要一次性全部加入,不然和稀的一塌糊涂,边和边加哦

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