纽扣牛轧饼

by 水怜忧 347 收藏 3885 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.3%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

牛轧饼是来自台湾的小零食,也是朋友圈最风靡的美食之一,酥酥脆脆,口感富有层次,里面的牛轧糖,软硬适中。

展开
主料3人份
辅料
小饼干适量
展开全部辅料
步骤1 纽扣牛轧饼的做法大全

准备好全部食材

步骤2 纽扣牛轧饼的做法图解

起小火,黄油直接倒入不粘锅

步骤3 纽扣牛轧饼的家常做法

慢慢融化成液体

步骤4 纽扣牛轧饼的简单做法

倒入棉花糖

步骤5 纽扣牛轧饼怎么吃

慢慢融化成液态。(冬天棉花糖炒的时间要再短一点点,因为冬天气温低,糖比较容易硬,拉丝效果也不如夏天好,冷了完全不会拉丝,可以吃之前微波炉加热几秒钟)

步骤6 纽扣牛轧饼怎么做

加入奶粉,关火

步骤7 纽扣牛轧饼怎么炒

拌匀

步骤8 纽扣牛轧饼怎么煮

拿一块小饼干,用小勺子或者你觉得方便的工具,挑一点牛轧糖放饼干上

步骤9 纽扣牛轧饼怎么炖

再另外拿一块饼干压上去,按一下,制作完成,超级简单

步骤10 纽扣牛轧饼怎么煸

也可以选择苏打饼干哟

成品图
烹饪技巧

每种材料融化后,要立刻加下一种材料,特别是棉花糖这一步,棉花糖融化后,要立刻关火,加入奶粉,迅速搅拌均匀,棉花糖融化后如果还继续加热,会导致牛轧糖过硬,不能拉丝
热的时候拉丝效果会比冷的时候拉丝效果更好,冬天温度低的缘故,牛扎饼夹馅会比较容易变硬,可以吃之前放微波炉中小火叮几秒钟,这样夹馅就会变软一点
冬天糖硬的比较快,这里夹馅的速度尽量快一点,如果因为太慢夹到后面觉得糖没那么软不好夹,宁愿不要那个糖也不要再去加热(尽量都夹进去吧)软化它,这样等于又把棉花糖炒了一遍,虽然当时很软,但冷了之后会更硬,特别到第二天,会硬到你咬不动
可能到后面的时候,糖慢慢会硬一点点,用勺子不好弄,可以直接用手揪一点,搓圆放上去,记得戴一次性pvc手套哦,干净卫生

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >