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牛奶炖蛋

by 食尚煮易 4315 收藏 33526 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<10分钟
较低热量
初级入门

我家的孩子绝对是超级牛奶控,从小至今一直没断过奶,只要看见牛奶快喝完了,她就开始紧张起来,无数次催促兼提醒,“妈咪、牛奶快喝完了,要断奶了。。。\(^o^)/~,看见整箱牛奶搬回来家,她才放心。只要有奶味的甜品,是她的最爱。这款甜品适合一家大小食用,制作起来简单快捷,营养满满的哦~

展开
主料2人份
辅料
葡萄干10粒
哈密瓜1块
白糖1汤匙
展开全部辅料
步骤1 牛奶炖蛋的做法大全

备好常温鸡蛋和牛奶,鸡蛋敲入盆中,加上一汤匙白糖,搅拌成蛋液

步骤2 牛奶炖蛋的做法图解

倒入纯牛奶,再次搅拌均匀,牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次,盛入碗中

步骤3 牛奶炖蛋的家常做法

碗口铺上一层锡纸,在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔,蒸锅中放入冷水,放上支架,牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中

步骤4 牛奶炖蛋的简单做法

遮上锅盖,打开火,一直保持大火蒸12分钟,蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒,葡萄干用开水浸泡片刻捞起,12分钟后关火,取出蛋羹,水果、葡萄干摆在上面即可

成品图
烹饪技巧

牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑,水果和干果随意搭配,主要是增加口感层次,视觉上也好看。用锡纸封住碗口​防止蒸馏水倒流,蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观,尽量不要用保鲜膜密封碗口,因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质,影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口,总之办法多多

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