牛奶炖燕窝

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.1%
蛋白质
4.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
初中水平

对于食物本身,我的要求是不破坏原味,只求用最简单的方法,创造美食,特显其独有风格。

展开
主料4人份
辅料
冰糖120克
枣(干,大)4颗
展开全部辅料
步骤1

燕窝两盏泡水3-4小时。泡完后去掉杂质,撕成线状。平均放入炖盅里(注:炖盅我用的是大众化的小号)

步骤2 牛奶炖燕窝的做法大全

将纯牛奶平均注入炖盅。(一支900克纯牛奶量,刚好4盅)

步骤3

将冰糖打碎(也可以用细沙糖替代)。枣挑大枣,去仔切开或撕碎

步骤4 牛奶炖燕窝的做法图解

将炖盅放入炖炉,炖至10分钟,开盖将碎冰糖及枣平均放进炖盅内。盖好再炖10分钟,就完成

成品图
烹饪技巧

因燕窝没什么味道可言,所以这次我追求口感。为此我采用了纯牛奶特出的香滑,配上红枣的甘甜,来特显燕窝的口感。而冰糖份量因人对甜的要求来放。由于燕窝较为昂贵,我们可以用燕碎来代替。泡燕窝时取用温水,2.5小时就能泡发好。而纯牛奶方面,最好取用进口优质纯牛奶,红枣我选用的是当季产的大红枣

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