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牛奶方形土司

by 柔蓝水晶 293 收藏 2668 浏览
烘焙
家常味
<数小时
较高热量
初级入门

自从做吐司重拾信心之后,有了厨师机就经常做吐司,毕竟厨师机揉面可是特别轻松,想出手套膜也特别简单,就是开高档位揉的时间长些,期间检查一下面团状态,便可以感觉到面团越来越有韧性,可以轻易拉开而不破,如果轻易破那就继续揉,这样最后揪一块面团拉开套在手上,就可以形成漂亮的手套膜了。即使破掉,边缘也呈现圆润的洞洞,能做到这样,就说明做出来的吐司,组织会很好,就像面包店卖的那样,而不是烤出来一个馒头样。

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主料3人份
辅料
黄油15克
干酵母4克
展开全部辅料
步骤1 牛奶方形土司的做法大全

将鸡蛋、牛奶、糖、奶粉、盐放入厨师机内胆中。 再加入高粉和干酵母,启动3档揉成团后,加入黄油

步骤2 牛奶方形土司的做法图解

直到揉出手套膜。

步骤3 牛奶方形土司的家常做法

滚圆后,发酵40分钟,手指按下不回缩。

步骤4 牛奶方形土司的简单做法

把面团排气后,分割成三份。滚圆后,松弛10分钟

步骤5 牛奶方形土司怎么吃

取一个面团,擀成椭圆状

步骤6 牛奶方形土司怎么做

由上至下卷起,将面团依次操作完,放入吐司盒中。

步骤7 牛奶方形土司怎么炒

第二发酵至九分满,盖上盖子。

步骤8 牛奶方形土司怎么煮

放入烤箱中,170度烘烤40分钟

成品图
烹饪技巧

我觉得这个配方揉出的面团略有一点点干,牛奶还可以再加10克-20克
因为这个模具属于低糖节能吐司盒,就是说少糖的配方也可以快速上色,配方中的时间烘烤出来,个人觉得烤时间点长,用这个模具可以再减5分钟

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