牛奶花朵面包

by 零零烘焙 4 收藏 4817 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.3%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

减肥减肥啊,节后胖三斤真是一点都没错,所以最近蛋糕做的少,基本上都做面包了,三月不减肥月月徒伤悲。牛奶用的纯牛奶,糖加的也不算多,比起蛋糕热量低了很多了。

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主料4人份
辅料
1克
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步骤1 牛奶花朵面包的做法大全

面包除黄油以外的材料全部放入盆中,用橡皮刮刀拌匀成团,然后提到台面上用手抓住面团的一头轻轻摔打面团,直至面团能拉出比较厚且容易破的膜,然后放后盆中盖上保鲜膜放温暖的地方发酵(面团一开始是很为粘手的,用刮刀拌下就可以,切不要像做包子那样来用手揉)

步骤2 牛奶花朵面包的做法图解

然后加入黄油,黄油切成薄片也可以,用手捏捏和面一起揉,揉至黄油吸收

步骤3 牛奶花朵面包的家常做法

接下来继续摔打面团,摔打的手法如图,一只手拿着面团的一头,在台面上摔打,这样面团就越摔越长,摔长后再对折,手把甩出去的那头也抓着再继续摔打,这样反复重复

步骤4 牛奶花朵面包的简单做法

直至面团能拉出很薄的膜就可以了,即为面团的扩展阶段。用面包机的直接面包机操作至扩展阶段就可以了

步骤5 牛奶花朵面包怎么吃

面团切出6份,每份50克重,剩下的面团擀成圆的片状。台面上撒少许玉米淀粉防粘

步骤6 牛奶花朵面包怎么做

模具中间中间放一个倒扣的小碗,把片状的皮盖在上面,四周整好(图中模具为8寸大小)

步骤7 牛奶花朵面包怎么炒

然后把50克大小的面团滚圆,均匀的围绕在四周

步骤8 牛奶花朵面包怎么煮

然后用刀子在碗底的地方把面面片划出六瓣

步骤9 牛奶花朵面包怎么炖

从划好的地方把面片往往翻转过来,轻轻取出小碗,盖上保鲜膜放温暖的地方发至2倍大,烤箱有发酵功能的放烤箱发酵

步骤10 牛奶花朵面包怎么煸

发酵至2倍大后拿出挤上卡仕达酱(卡仕达酱做法可以参照我前面发的花样牛奶面包里的做法,没有的话也可以不加)

步骤11 牛奶花朵面包怎样煸

刷一层全蛋液,然后用筷子蘸一点蛋清然后蘸点黑芝麻粘到花朵面包的内部

步骤12 牛奶花朵面包怎样做

中间还可以加一个杏仁片来装饰,放入预热好的烤箱上下火中层180度烤10-13分钟取出,烤至表面上色就可以了

成品图
烹饪技巧

根据自己烤箱的温度来增减时间,只要面发好了,揉好了,烤的话烤至上色就差不多了

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