牛奶棉花吐司

by 禾小荷 295 收藏 888 浏览
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

这是一款非常柔软的吐司,面团水分含量以及糖和奶的比例都相对要高一点,所以成品特别软特别香,切片后做三明治是非常不错的选择,空口吃也很好吃,是我家孩子超喜欢的一款吐司。他最近迷上了三明治,各种夹馅轮着来,水果的,芝士的,鸡蛋的,火腿的,反正吐司是特别费。刚好家里有大个的吐司模,一个1000克,烤一个就大吐司能满足一个周的需要,吃起来超过瘾呢。 有了吐司片,早上准备早餐就非常快手了。严重缺觉的老母亲还能多睡一会。 越来越觉得,家里备一台烤箱,自己会做一些基础的烘焙,是一件特别棒的技能。自己做起码食材都是放心的,干净卫生,孩子也吃的放心。我家里的娃,从来都不喜欢去外面吃饭,他总说妈妈做的食物吃起来更香呢。听到这话,再累也心甘情愿呢。

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主料未知
辅料
奶粉30克
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步骤1 牛奶棉花吐司的做法大全

食材。棉花糖可以用等量砂糖替换,刚好家里没砂糖,就用了棉花糖

步骤2 牛奶棉花吐司的做法图解

除了黄油之外的材料,放入面包机里面,设置揉面功能,15分钟后达到初步扩展状态,加入室温软化好的黄油,再次揉面15分钟

步骤3 牛奶棉花吐司的家常做法

两个揉面程序结束后,面团达到完全扩展状态

步骤4 牛奶棉花吐司的简单做法

放入温暖湿润的地方,大约25-28度之间,开始第一次发酵,结束后可以戳出不回缩的洞,面团饱满有弹性

步骤5 牛奶棉花吐司怎么吃

发酵好的面团移到揉面垫上,按压排出面团中的气体,再平均分割成6份面团。松弛醒发15分钟

步骤6 牛奶棉花吐司怎么做

取一份面团,擀开成为橄榄状

步骤7 牛奶棉花吐司怎么炒

卷起来后收口向下放置,松弛15分钟

步骤8 牛奶棉花吐司怎么煮

松弛过后,再次把面团按扁擀开,再卷起来,卷的时候拉扯着卷,避免卷卷太短

步骤9 牛奶棉花吐司怎么炖

把所有的卷都放入学厨1000克吐司模里面。烤箱设置发酵温度35度,放一碗热水保持湿度,开始二发

步骤10 牛奶棉花吐司怎么煸

发酵好的胚子饱满有弹性,轻触后会回弹,表面刷上配方外蛋液,也可以不刷

步骤11 牛奶棉花吐司怎样煸

烤箱提前预热好,上火160度,下火180度,放下层烤45分钟

步骤12 牛奶棉花吐司怎样做

烤好的吐司马上拿出来,晾凉后状保鲜袋保存,每天早上来几片,做成各种三明治,超好吃,准备早餐也很方便

成品图
烹饪技巧

烤箱温度和时间仅供参考,请根据自己的烤箱灵活调整
此配方适合1000克吐司模具,450克吐司模请自行换算,如果做山型吐司分两个即可

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