牛奶抹茶酱

by 悠扬琴子 329 收藏 6510 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这款抹茶酱做法简单,很容易操作,成品味道浓郁,可以作为其他甜品的馅料,也可以只是搭配最普通的白吐司,吃过后,茶香浓郁,是抹茶控的最爱哦~

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步骤1 牛奶抹茶酱的做法大全

准备原料

步骤2 牛奶抹茶酱的做法图解

抹茶粉过筛

步骤3 牛奶抹茶酱的家常做法

100ml牛奶加热至40℃左右

步骤4 牛奶抹茶酱的简单做法

加热好的牛奶缓慢倒入过筛后的抹茶粉中

步骤5 牛奶抹茶酱怎么吃

用打蛋器搅拌均匀

步骤6 牛奶抹茶酱怎么做

200ml淡奶油+300ml牛奶+80g糖放入适合的容器,并加热

步骤7 牛奶抹茶酱怎么炒

加热的过程要不停地搅拌,以免糊锅,也可以适当的离火10秒左右的时间避免温度过高

步骤8 牛奶抹茶酱怎么煮

最好熬好的奶酱呈以下状态

步骤9 牛奶抹茶酱怎么炖

将熬好的奶酱加入之前的抹茶牛奶溶液中

步骤10 牛奶抹茶酱怎么煸

搅拌均匀

步骤11 牛奶抹茶酱怎样煸

装入提前消毒晾干的瓶中即可

成品图
烹饪技巧

搅拌抹茶粉的专用工具为茶筅,如果有的话,打撒抹茶粉会更容易些
熬制奶酱的时候一定要有耐心,根据容器和火候的大小不同,蒸发水分的时间也有长短,配方中我用的普通小奶锅尺寸的容器,电磁炉中大火,基本上需要20分钟左右的时间
抹茶酱非常容易氧化,做好的抹茶酱要放入冰箱冷藏保存,可以保存一周的时间
不要随意减少抹茶粉的分量,不然味道就不够了,原配方来自小山园出的抹茶甜点书,里面的糖分比较多,这里已经减半了,如果还是觉得过甜的小伙伴可以自行酌情增减
正宗的抹茶粉颜色应该是翠绿色至深绿色,加水冲开后颜色应该会更浓郁,如果你做的抹茶甜品颜色总是不对,比如发黄发暗,说难听点就是鸡屎黄鸡屎绿的,那么可能是你的抹茶粉不对

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