牛奶吐司

by 爱美食的志宝妈 0 收藏 4249 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
高级厨师

今天教大家做一款牛奶吐司,这款吐司组织细腻,口感超级柔软,学会了,可以用它当早餐,营养又美味。吐司的吃法有很多种,可以切片抹上果酱吃,也可以做成三明治,还可以做成椰香吐司片。喜欢原味的口感,直接撕着吃也不错的。下面我给大家分享牛奶吐司的具体做法以及制作技巧,感兴趣的小伙伴们一起来学习吧!

展开
主料3人份
辅料
全蛋液15克
杏仁片适量
展开全部辅料
步骤1 牛奶吐司的做法大全

首先准备好需要的食材,黄油需要提前软化,做面包需要用高筋粉

步骤2 牛奶吐司的做法图解

将金山日式面包粉倒入搅拌桶里,500克面粉可以做450克的吐司两条

步骤3 牛奶吐司的家常做法

接着加入酵母、细砂糖、鸡蛋、盐、牛奶和水,用厨师机揉至面团逐渐光滑,稍稍细腻的状态,然后加入软化好的黄油

步骤4 牛奶吐司的简单做法

继续揉至能拉出有韧性的薄膜状态

步骤5 牛奶吐司怎么吃

揉好的面团表面细腻光滑,取出面团放在大一点的容器里

步骤6 牛奶吐司怎么做

盖上保鲜膜,放入预热至28度的发酵箱里进行第一次发酵,面团发酵至两倍大即可

步骤7 牛奶吐司怎么炒

轻拍排气后分成6份小面团,并用手搓圆,盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤8 牛奶吐司怎么煮

取一个松弛好的面团,用擀面棍擀成椭圆形,拍掉两边的气泡

步骤9 牛奶吐司怎么炖

9,翻面后从上往下卷起来,全部盖好保鲜膜醒发20分钟

步骤10 牛奶吐司怎么煸

将松弛好的面团再次用擀面棍擀开,擀成椭圆形

步骤11 牛奶吐司怎样煸

翻面后自上而下卷起来,依次做好

步骤12 牛奶吐司怎样做

然后整齐地排入土司盒里,3个1组

步骤13 牛奶吐司怎样炒

13,放在温度35度湿度75%的发酵箱里

步骤14 牛奶吐司怎样煮

面胚发酵至接近9分满即可,手指轻按表面可以缓慢回弹,表面刷上一层薄薄的全蛋液,撒上杏仁片

步骤15 牛奶吐司怎样炖

然后放入预热好的烤箱,上下火170克烘烤40分钟

步骤16 牛奶吐司的制作

脱模后彻底凉透,室温密封保存或者冷冻保存,吃之前回烤一下

步骤17 牛奶吐司的制作方法

想吃赶紧试试吧!

成品图
烹饪技巧

1,面粉不同,吸水性不一样,配方中的液体量要根据实际情况增减
2,烤温请根据自家烤箱脾气来调整
3,细砂糖的用量可以根据自己的口感来调整

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