牛奶小饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.6%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

早餐,最喜欢的就是各种小饼了,早餐做饼,简单又方便,不用发酵不用揉面,口感又绵软,孩子也喜欢,自己在家做饼,既安全卫士,又营养健康,今天的这个牛奶小饼,是我家最受欢迎的一款,每周最少都要做3次,隔几天不做孩子就提要求呢。 这个小饼的食材非常简单,家家都能随手可及。只需要用到牛奶和鸡蛋,这两个都是富含蛋白质和钙的食物,两者结合,营养更全面了,薄薄的一块,松软香甜,早上可以多做几个,剩下的当下午茶或者是宵夜,凉了也一样好吃呢。 外面买的饼,要想很松软,少不了苏打粉,自己做给小朋友吃,不论多么安全的添加剂能不放就尽量不放了,今天的这个牛奶小饼,虽然只用到了牛奶和鸡蛋,却特别松软,基本上跟蛋糕差不多了,没长牙的小朋友也可以吃呢,宝妈们一定要试试。

展开
主料3人份
辅料
白糖30克
牛奶150克
适量
展开全部辅料
步骤1 牛奶小饼的做法大全

食材都准备好,今天的这个小饼,食材特别简单,却都是营养王哦,给小朋友增加营养最好不过了

步骤2 牛奶小饼的做法图解

准备两个无油无水的盆,将蛋清和蛋黄分别放进两个盆里。 蛋黄中倒入牛奶,用刮刀拌匀

步骤3 牛奶小饼的家常做法

筛入低粉,搅拌成均匀的面糊(低粉做出来的小饼更松软,如果没有也可以用普通面粉代替,口感会有那么一丢丢的差别。)

步骤4 牛奶小饼的简单做法

蛋清中分两次加入白糖,用电动打蛋器打成硬性发泡的状态,即提起打蛋头,能带起小弯钩,蛋白上出现明显的纹路

步骤5 牛奶小饼怎么吃

挖两大勺蛋白糊倒入蛋黄糊里,用刮刀拌匀后再将所有的面糊都混合成无颗粒状、顺滑的面糊。调面糊的时候,注意一定要分次混合,这样面糊会更均匀更顺滑

步骤6 牛奶小饼怎么做

多功能锅里刷少许油,舀起一勺面糊倒入锅中

步骤7 牛奶小饼怎么炒

将温度调至2档,煎3-4分钟左右,小饼的边缘慢慢凝固

步骤8 牛奶小饼怎么煮

用刮刀将小饼翻面,再煎4分钟左右,牛奶小饼就做好了

步骤9 牛奶小饼怎么炖

配上一碗豆腐脑,一个水煮蛋,再来点当季的水果,一份营养丰富的早餐就有了,这个牛奶小饼,甜度刚刚好,口感特别柔软,特别适合老人和孩子哦

成品图
烹饪技巧

这款小饼特别营养,因为完全依靠蛋白的打发来制造的蓬松口感,所以打发蛋白很重要,一定要打到蛋白糊呈现明显的纹路,提起打蛋器,打蛋器能带出小弯钩的程度,才能做出柔软的小饼哦。这样的饼放上两三天都依旧好吃。不过因为没有添加防腐剂,最好尽快吃完,以免变质
多功能锅其实就起到一个整形的作用更,没有的话直接用平底锅也一样能做得漂亮,用勺子舀起一勺面糊,垂直滴落到锅里,自然就流成了一个圆圆的饼了哦。所以没必要纠结器材的问题,这个小饼口感特棒柔软,比蛋糕还好吃,强烈推荐大家一定要试试

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