牛奶小馒头

by 孔老师教做菜 498 收藏 2920 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.8%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

小馒头是生活中常见的早餐主食,个头小小的,孩子们用小手抓着就可以吃。给孩子吃的一定要安全放心,那没有比自己在家动手制作更最安心的了。想要小馒头的组织像面包一样柔软细腻,表面光洁如玉,那就一定要有耐心,跟着食谱一步步操作,宝妈们也可以轻松可以学会! 馒头属于发酵食物,适当多吃一些有利于人体消化,尤其是对儿童,或者肠胃功能较弱的人。我做的是原味的,你也可以把牛奶换成菠菜汁,红薯泥,南瓜泥等,变成色彩丰富的小馒头,相信你家小朋友一定会更喜欢的哦!

展开
主料2人份
辅料
牛奶120毫升
展开全部辅料
步骤1 牛奶小馒头的做法大全

将酵母,白糖和牛奶倒入碗中

步骤2 牛奶小馒头的做法图解

用筷子搅拌均匀,静置五分钟

步骤3 牛奶小馒头的家常做法

将面粉倒入酵母水中,顺着一个方向搅拌,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状

步骤4 牛奶小馒头的简单做法

絮状的面团用手一点点的揉和,保持耐心不要操之过急,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。

步骤5 牛奶小馒头怎么吃

盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。(发酵温度一般控制在28度左右,发酵大概2小时左右。)

步骤6 牛奶小馒头怎么做

案板上撒上适量面粉,取出面团,做揉面的工作

步骤7 牛奶小馒头怎么炒

揉发酵后的面团,反复将面团揉匀排气。用手掌稍使劲按压面团,压成稍扁的长条形

步骤8 牛奶小馒头怎么煮

分割成60克左右一个的剂子。揉好的面团切开来的切口是非常平整没有气孔的,直接可以拿的。(你也可以把剂子稍按扁,一个方形往内揉折,揉圆后用虎口的位置往内收,底部捏紧,做成圆圆的馒头。)

步骤9 牛奶小馒头怎么炖

这步很关键:蒸锅内装足够的水后烧至40度左右,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来,保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大,用手指轻轻一按,感觉很有弹性,就可以开火蒸了。

步骤10 牛奶小馒头怎么煸

大火烧开后转中大火蒸15分钟,关火焖3分钟后再打开盖子,这样馒头不易回缩。

步骤11

筋道有劲,色泽白皙有弹性不僵硬的手工牛奶小馒头,蒸完了我立即空口吃了一整个,你也试试吧!

成品图
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