牛奶紫薯发糕

by 静默成诗 4774 收藏 42967 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

喜欢紫色的神秘和梦幻,喜欢紫色的唯美与浪漫。紫色在我眼里,不只是一种颜色,更代表了一种心境,静谧淡然,与世无争。 把紫薯揉进面粉,做成我爱的发糕,不单单是健康,而且赏心悦目。它柔软细腻,它微甜适口,比蛋糕来的温馨来的体贴。

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主料3人份
辅料
酵母2克
牛奶适量
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步骤1 牛奶紫薯发糕的做法大全

紫薯洗净削去外皮

步骤2 牛奶紫薯发糕的做法图解

切成小块儿,上锅隔水蒸熟,十分钟左右就好

步骤3 牛奶紫薯发糕的家常做法

把蒸好的紫薯放进料理机,加适量牛奶打成细腻的泥状,注意牛奶不要多,要边看边加,只要牛奶的量能让机器转动就可以了,不然后续难操作

步骤4 牛奶紫薯发糕的简单做法

取280克紫薯泥,加入等量面粉和2克酵母,揉匀。揉好的面团应该是偏软一点点

步骤5 牛奶紫薯发糕怎么吃

准备发酵:我用的是酸奶机发酵,酸奶机不只是能做酸奶哦!它还能用来发面,也可以用来做纳豆、米酒,功能很多,属于物美价廉的经济适用型小家电。把酸奶机的金属内桶取出,内侧刷上一层薄薄的玉米油防粘,别的食用油也可以。把揉好的面团放进去,整理平整

步骤6 牛奶紫薯发糕怎么做

把酸奶机内桶装好,盖上盖子,通上电,待其发到二倍大

步骤7 牛奶紫薯发糕怎么炒

发好的模样,室温23度左右的情况下整个发酵过程大约在50分钟左右,比自然发酵要节省时间。然后把酸奶机内桶取出上锅隔水蒸30分钟左右,关火后不要立即打开锅盖,再焖5分钟后取出脱模食用(防止发糕表面塌陷)

成品图
烹饪技巧

紫薯不是转基因食品,可以放心食用,它的花青素含量很高,有益健康;
我没再另外放糖,紫薯本身的甜度已够,看自己喜好而定吧;
发糕蒸好关火以后不要立即取出,应再虚蒸5分钟左右,以防表面塌陷;
酸奶机用途很多,要学会充分利用

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