一个砂锅满足你对牛腩的全部要求。
洗净浸泡
砂锅加植物油、花椒、葱姜蒜炒香
下牛肉跟配料、水中小火炖50分钟
下土豆块,喜欢辣可以加一根干辣椒,然后再添加一点水,再次小火炖20分钟
最后撒上葱花即可
炖煮牛腩的时候水位没过牛肉就差不多了,不要太少,否则牛肉不易炖烂在炖的过程中可以不用翻动牛肉,待汤汁还剩下三分之一左右时适当翻动即可如果水位和火候不好掌握,那么如果看着时间差不多了,用筷子试试软硬