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【牛气冲天】秋葵炒牛肉的做法

【牛气冲天】秋葵炒牛肉

by 万山红

过年吃牛肉,牛气冲天!今天用牛肉做一个快手的小炒菜,这是一道家常菜,用牛肉搭配蔬菜,营养更丰富,关键的特别快手,分分钟就能上桌啦

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【牛气冲天】秋葵炒牛肉营养建议

【牛气冲天】秋葵炒牛肉的食材2人份

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【牛气冲天】秋葵炒牛肉的做法

1 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

新鲜秋葵清洗干净,搓掉表面绒毛

2 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

牛里脊肉,新鲜的牛里脊很嫩,适合炒菜用

3 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

牛肉切片

4 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀,腌制5分钟

5 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀

6 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

最后再倒入一点点食用油抓拌均匀,这样炒牛肉时不会粘连

7 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出

8 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

将秋葵切段,洋葱切滚刀片

9 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

中放油,热锅凉油,炒香姜末后倒入腌制好的牛肉,

10 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

中大火翻炒一下即沿着锅边烹入黄酒

11 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

继续快速翻炒至肉片变色

12 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

快速放入洋葱、秋葵和黑木耳

13 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

加盐

14 【牛气冲天】秋葵炒牛肉菜谱图解

继续快速翻炒10秒左右即出锅

成品图

【牛气冲天】秋葵炒牛肉的烹饪技巧

这个菜要想牛肉鲜嫩,一是上浆腌制,再一个就是大火快炒,炒菜过程一气呵成,炒久了牛肉就会老,就不好吃啦

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