牛肉白菜粉条香锅

by meggy跳舞的苹果 3 收藏 2468 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.7%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

冬天最爱的菜就是一锅烩,又省事又省时。为了让它听起来更“高大上”,也为了能更好地起个菜名,我把这道牛肉白菜炖粉条称为“牛肉白菜粉条香锅”,这样是不是更加有画面感了? 不管叫啥名,本质都是一样的,就是好-吃-没-商-量! 冬天的大白菜清鲜脆嫩有点儿甜,放点水一咕嘟,即使白水煮都觉得很美味。放几刀肉和一把粉条,那更是一道经典的家常美食。

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主料3人份
蚝油牛肉300克
白菜芯1棵
辅料
大葱1段
大蒜6瓣
1块
少许
酱油适量
少许
1碗
展开全部辅料
步骤1 牛肉白菜粉条香锅的做法大全

食材大合影:蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好

步骤2 牛肉白菜粉条香锅的做法图解

粉条用凉水浸泡变软再用

步骤3 牛肉白菜粉条香锅的家常做法

白菜切大块或者手撕大块

步骤4 牛肉白菜粉条香锅的简单做法

胡萝卜切厚片,大葱切圈,大蒜切块,姜切丝

步骤5 牛肉白菜粉条香锅怎么吃

炒锅中倒少许油,将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味

步骤6 牛肉白菜粉条香锅怎么做

再将胡萝卜煸炒2分钟

步骤7 牛肉白菜粉条香锅怎么炒

放入白菜,撒少许盐不停翻炒,使白菜微微变软

步骤8 牛肉白菜粉条香锅怎么煮

倒适量酱油、热水,大火煮开

步骤9 牛肉白菜粉条香锅怎么炖

将泡软的粉条铺在白菜上面

步骤10 牛肉白菜粉条香锅怎么煸

最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面;我用的是调理好的蚝油牛肉片,如果用原切的牛肉片,可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味;或者直接用肥牛片、羊肉片均可,会有不同的味道

步骤11 牛肉白菜粉条香锅怎样煸

盖上盖子,大火加热3分钟

步骤12 牛肉白菜粉条香锅怎样做

时间到,用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀,表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可,直接端锅上桌,可边加热边食用

成品图
烹饪技巧

大白菜手撕或者切大块才好吃,久煮一会儿口感会更好,汤汁也是微甜的
牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可
这锅菜的口味是鲜香的,如果想吃辣的,可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮,再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣,会有不一样的辣味
为节省时间,粉条宜选用细粉条,并提前用凉水或者温水泡软,入锅即熟,不建议用火锅粗粉,那个要耗费大量的时间才能煮软
用同样的方法,还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材,这样就老也吃不腻

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