牛肉薄底披萨

by 飞雪飘絮(来自腾讯.) 11 收藏 21859 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.8%
蛋白质
28%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

自从2012年12月有了烤箱后,我做得最多的烘焙就是披萨,这是我最喜欢吃的烘焙美食。家人也很喜欢我做的披萨。每次做都很有成就感的,只是手工揉面很累人,发面时间也比较长。自打右手手腕伤了后,就一直很懒。但最近看了挪红导师关于披萨的文章,对披萨有了新的理解。譬如:意式披萨是薄底,美式的是厚底。为了健康,不建议用过多的奶酪。在意大利吃的披萨全无拉丝的等等。读来饶有兴趣又激发我做披萨了。食材根据自己家里有的用,并提前酱好的牛肉。用来招待俩小同事到我家,三个人吃得不亦乐乎。可惜每次做好都急着开吃。这拍照么,总没啥进步。还有这10寸披萨盘,很可惜因一次失手掉地上砸成这副样子了-不圆了。请忽略烤盘看披萨哦。(拍菜谱感觉披萨的过程照最多了,辛苦啊!审核菜谱的管管,你若只看成品图不看全过程,我下次可要偷懒拍了,哈哈)

展开
主料4人份
辅料
西红柿 400g
洋葱50g
大蒜3瓣
橄榄油15g
食盐 1g
白糖 1g
黑胡椒粉少许
披萨草适量
番茄酱适量
玉米豌豆粒少许
青红椒少许
马苏里拉奶酪180克
酵母3克
展开全部辅料
步骤1 牛肉薄底披萨的做法大全

食材图(后排配料只用其中一些量)

步骤2 牛肉薄底披萨的做法图解

先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母

步骤3 牛肉薄底披萨的家常做法

加温水约135克,用筷子拌成无干粉状

步骤4 牛肉薄底披萨的简单做法

用筷子拌成无干粉的絮状

步骤5 牛肉薄底披萨怎么吃

启动小熊厨师机器的揉面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约5克再略揉一揉

步骤6 牛肉薄底披萨怎么做

揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵

步骤7 牛肉薄底披萨怎么炒

再来炒番茄酱:西红柿切成小块,洋葱切小丁,大蒜拍碎切末

步骤8 牛肉薄底披萨怎么煮

热锅里倒入橄榄油

步骤9 牛肉薄底披萨怎么炖

先下蒜末

步骤10 牛肉薄底披萨怎么煸

再倒入洋葱

步骤11 牛肉薄底披萨怎样煸

然后下番茄

步骤12 牛肉薄底披萨怎样做

加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

步骤13 牛肉薄底披萨怎样炒

撒入披萨草,中小火慢慢地将番茄等炒成酱

步骤14 牛肉薄底披萨怎样煮

牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过,入锅内炒干水分

步骤15 牛肉薄底披萨怎样炖

称得炒干的牛肉是105g,做好的番茄酱是250g,马苏里拉是180g

步骤16 牛肉薄底披萨的制作

发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中,用叉子扎些小眼盖上毛巾静置,等以上的食材凉

步骤17 牛肉薄底披萨的制作方法

在饼底抺上番茄酱,撒上奶酪,铺上牛肉

步骤18 牛肉薄底披萨的制作大全

再撒奶酪,铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

步骤19 牛肉薄底披萨的做法大全

将剩余的奶酪全撒上

步骤20 牛肉薄底披萨的做法大全

烤箱已经预热,中下层200度20分钟

步骤21 牛肉薄底披萨的做法大全

时间到即可出炉

成品图
烹饪技巧

1,烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底,要调高温度。
2,为了健康,减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材

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