牛肉肠粉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.3%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

香滑爽口的牛肉肠粉是我家的VIP早餐。吃饭超慢的宝贝小猪只要遇上这款早餐,三几分钟就搞掂一碟!

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主料3人份
辅料
蚝油2大匙
生抽15毫升
2克
朝天椒1个
蒜子1粒
生粉1克
花生油15克
2克
120克
展开全部辅料
步骤1 牛肉肠粉的做法大全

牛肉洗净切小件,切得越薄越好(蒸的时候易熟),然后调味料和姜末腌一下

步骤2 牛肉肠粉的做法图解

所有粉放一大碗中,加入1克的盐加入约40度不超过45度的温水,调成米浆,密浆的流动状态如图,粉的干湿不同加水的分量要自己调节一下,稀则加些粘米粉,稠则加水。米浆调好后静止15分钟,等米粉完全吸收水分,这样蒸出的肠粉更滑更爽

步骤3 牛肉肠粉的家常做法

烧一锅大开水放上蒸架,平底大蒸糕盘两个交替使用,空盘上锅蒸热盘子,拿出擦一层油

步骤4 牛肉肠粉的简单做法

均匀散步牛肉小块

步骤5 牛肉肠粉怎么吃

勺一勺搅拌均匀的粉浆,晃动盘子使盘底都铺有米浆

步骤6 牛肉肠粉怎么做

装好米浆的盘子快速放入大火烧开的锅中蒸约2分钟,看到粉浆成型并鼓起来,就熟了。蒸粉期间一定要保持大量充足的水蒸气

步骤7 牛肉肠粉怎么炒

蒸熟的肠粉出锅后用刮板轻轻铲起

步骤8 牛肉肠粉怎么煮

爽口嫩滑的肠粉一定要趁热吃,放凉了口感就会差好远

步骤9 牛肉肠粉怎么炖

美味的酱汁对一碟成功的肠粉来说太重要了。热油锅收小火,放入辣椒碎、蒜子末炒香,然后倒入预先用一大匙蚝油、生抽、盐、半碗清水调成的酱汁,煮滚就成肠粉汁了

步骤10 牛肉肠粉怎么煸

美味的酱汁对一碟成功的肠粉来说太重要了,当牛肉遇上辣椒无法抗拒的美味诱惑

烹饪技巧

米浆一定要泡一下才开蒸
蒸粉期间要保持盘子平行,和大量的水蒸气

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