牛肉炒挂面

by 小小多和包子 4 收藏 1561 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

平常老妈每天做饭辛苦了,过年放假了,我给爸妈做几餐饭吧,今天这个牛肉炒面,老妈说还不错,好吃。炒面最好用那种波纹面,比较筋道一些,但是家里没有了,所以用的挂面。

展开
主料2人份
辅料
食用油适量
适量
生抽适量
酒酿2汤匙
展开全部辅料
步骤1 牛肉炒挂面的做法大全

牛肉切丝,先加一点点盐,料酒,抓揉均匀,如果太干,可以加一点点水,再倒适量油,再次抓揉一会。然后静置10分钟。这样牛肉不加淀粉也一样嫩

步骤2 牛肉炒挂面的做法图解

包菜和胡萝卜洗干净,切丝。配菜随自己的喜好,家里有什么放什么,不容易炒糊出水的就行

步骤3 牛肉炒挂面的家常做法

青蒜切斜刀,如果有小葱更好

步骤4 牛肉炒挂面的简单做法

水烧开后,先加小半勺盐和一汤匙油,用锅铲搅匀一下,再下面条,用筷子扒散开来。面条煮到七八成熟就行,就是中间还有点白心。煮太熟了,不好炒

步骤5 牛肉炒挂面怎么吃

面条捞起,用自来水冲凉,晾干,防止粘成团

步骤6 牛肉炒挂面怎么做

取一个碗,2汤匙生抽,一汤匙油,三分之一勺盐,搅匀

步骤7 牛肉炒挂面怎么炒

锅烧热,倒入稍微多一点的油,将牛肉倒入,滑炒至变色就赶紧装起

步骤8 牛肉炒挂面怎么煮

就用炒牛肉剩下的油,先下胡萝卜煸炒一分钟,再下包菜继续炒至断生,然后装起。(不喜欢青蒜太生的话,可以这里将青蒜一块煸炒一会。)

步骤9 牛肉炒挂面怎么炖

锅里再倒入多一点油,下面条翻炒几下

步骤10 牛肉炒挂面怎么煸

然后将胡萝卜包菜丝和牛肉倒入

步骤11 牛肉炒挂面怎样煸

倒入前面调好的酱油水,翻炒均匀

步骤12 牛肉炒挂面怎样做

再加一点辣椒酱,翻炒均匀。不喜欢的可以不加

步骤13 牛肉炒挂面怎样炒

将面条推至一边,下青蒜煸炒一下,然后和匀

步骤14 牛肉炒挂面怎样煮

青蒜炒至断生后,就可以装起

成品图
烹饪技巧

牛肉先用一点盐调味,然后用料酒和油抓揉一会,这样炒起来不会太柴,可以不加淀粉,淀粉容易糊锅。注意,顺序是盐—料酒—(水)—油。炒至变色就赶紧装起,炒久了会太柴
煮面的时候加一点盐和油,可以让面条更筋道一些,也更油滑一些,不容易粘成团
调酱油水是为了让味道更均匀,加一点油是让面条不容易粘锅。其实炒面炒粉的锅巴很好吃的,有一点糊锅没有关系

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >