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牛肉炒毛豆

by 阿末的美食日记 533 收藏 20735 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.9%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初中水平

新鲜上市的毛豆,翠嫩翠嫩的,十分诱人。翻看冰箱与现有的牛肉,来盘牛肉末炒毛豆,再适合不过了。

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主料4人份
辅料
1块
适量
味精适量
大蒜3瓣
小米辣4个
1勺
料酒1勺
红薯粉1勺
豆瓣酱半勺
花椒粉半勺
菜籽油适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉炒毛豆的做法大全

准备新鲜牛肉200克。炒吃的牛肉,选购里脊部位比较好吃

步骤2 牛肉炒毛豆的做法图解

牛肉切小块,用刀剁成肉糜,添加1勺料酒,1勺醋拌均腌制10分钟

步骤3 牛肉炒毛豆的家常做法

腌牛肉时间里,毛豆去壳剥好!

步骤4 牛肉炒毛豆的简单做法

大蒜拍碎,姜切成丝,小米辣切成段备用

步骤5 牛肉炒毛豆怎么吃

毛豆先下锅煮熟,再捞起来待用。豆类一定煮熟吃,豆类含有皂素等有毒害成分,如果没有完全煮熟,这些物质没有完全破坏,食用这种毛豆就有可能引起中毒

步骤6 牛肉炒毛豆怎么做

红薯粉1勺,兑入少量水待用

步骤7 牛肉炒毛豆怎么炒

锅中热油,调大火,下蒜碎,姜丝,小米辣爆香

步骤8 牛肉炒毛豆怎么煮

将腌制好的牛肉糜倒入锅中,大火爆炒,添加半勺豆瓣酱翻炒片刻

步骤9 牛肉炒毛豆怎么炖

倒入煮熟的毛豆同炒,添加花椒粉半勺,盐少许翻炒片刻,添加豆瓣酱咸味重,可以稍稍加点盐就足够

步骤10 牛肉炒毛豆怎么煸

牛肉糜炒的时间不能太长,时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻,肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉,添加味精调味,翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

牛肉糜需要大火爆炒,翻炒动作快,口感才不会柴,添加红薯粉会增加牛肉嫩滑口感

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