牛肉炒蒜苔

by 芹意 469 收藏 22038 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.2%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

用猪肉炒蒜薹固然好吃,用牛肉炒也很不错——牛肉腌得嫩嫩的,再加上几个红辣椒,用甜面酱一爆,酱香、蒜香、肉香,辣辣的甭提多下饭了!

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主料2人份
辅料
老抽1/2小勺
料酒1小勺
淀粉1小勺
甜面酱1大勺
鸡精1/4小勺
红尖椒2个
花生油适量
食盐1小勺
展开全部辅料
步骤1 牛肉炒蒜苔的做法大全

牛里脊先切成薄片,再切成细丝,切片时横断牛肉纹理;先加入1大勺清水,抓匀

步骤2 牛肉炒蒜苔的做法图解

再加入老抽、料酒和干淀粉,抓匀;最后加入约1大勺生油

步骤3 牛肉炒蒜苔的家常做法

抓匀,放在一边儿腌着;干红辣椒剪成丝,去籽

步骤4 牛肉炒蒜苔的简单做法

蒜苔去花苞和老茎,洗净,切成约3厘米的段儿;起炒锅,待锅烧热后加入适量花生油,继续烧至6、7成热时,下入牛肉丝,大火煸炒

步骤5 牛肉炒蒜苔怎么吃

炒至牛肉变色,盛出备用;用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝,至蒜苔断生,大约3分钟

步骤6 牛肉炒蒜苔怎么做

加入少许热水,再炒约1分钟,让蒜苔略变软;加入甜面酱,煸炒均匀

步骤7 牛肉炒蒜苔怎么炒

下入牛肉丝,煸炒均匀

步骤8 牛肉炒蒜苔怎么煮

加盐和鸡精调味儿,煸炒均匀,起锅即可

成品图
烹饪技巧

根据自己喜欢的口感调节蒜薹的成熟度,我喜欢吃熟一点儿、软一点儿的,所以炒得时间比较长
谨慎用盐,因为使用了甜面酱,甜面酱的咸度不同,最后加盐的量要适当调整。本着低盐的原则,不加盐也是可以的
全程大火煸炒

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