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牛肉大葱千层肉饼

by 禾小荷 300 收藏 1305 浏览
酱香味
<2小时
较高热量
初中水平

很多时候,我们痴迷于一种食物的味道无法自拔,是因为无法忘记这味道背后的情感。比如这个牛肉大葱千层肉饼,小时候妈妈常常做给我和哥哥吃,在那个物质匮乏的年代里,妈妈用她独有的智慧,让我和哥哥吃得饱穿得暖,从来不缺美食的滋润。 现在我也成了妈妈,也常常在家里做这道千层肉饼,完全是妈妈的亲传手艺。每次做这个饼,我都会想起当年在不够明亮的厨房里,妈妈忙碌的身影,和面、擀面、搅馅,伴随着的还有隐约的剁牛肉的声音~~~~~ 就是这样,一代代延续传承的不仅是美食,还有美食背后的亲情和深深的爱。 千层肉饼的做法并不难,过程里也详细的描述了,这个美味的家常面食,真的非常好吃,请你一定要试试哦。

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主料未知
辅料
面粉400克
240克
酵母2克
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步骤1 牛肉大葱千层肉饼的做法大全

面粉、水和酵母放在大盆里,揉成团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤2 牛肉大葱千层肉饼的做法图解

牛里脊肉切成肉末,加入姜末,再加入少许水淀粉抓匀,放入少许盐和色拉油,静置一会,这样牛肉吃起来会很嫩

步骤3 牛肉大葱千层肉饼的家常做法

一棵大葱末切成葱末,再加入到牛肉末里,再加入适量盐、胡椒粉调味,牛肉大葱馅就做好了

步骤4 牛肉大葱千层肉饼的简单做法

发酵好的面团再次揉一会,分割成三个大小差不多的面团

步骤5 牛肉大葱千层肉饼怎么吃

取一个面团擀成薄饼,然后铺上肉馅,边缘部分留一点空白

步骤6 牛肉大葱千层肉饼怎么做

把面片分割成8份,中间留一个圆心不切割,其中一份要大一些。然后把每一片都依次折叠上去

步骤7 牛肉大葱千层肉饼怎么炒

最大的一片最后折叠上去,捏紧边缘,就成了一个馅饼的胚子

步骤8 牛肉大葱千层肉饼怎么煮

按压着把饼胚擀得大一些,用力要轻柔均匀

步骤9 牛肉大葱千层肉饼怎么炖

放入电饼铛,电饼铛上下盘刷油,选择馅饼功能,烙至两面金黄

步骤10 牛肉大葱千层肉饼怎么煸

做好的肉饼焦香美味,肉香四溢,切块就可以开吃啦

成品图
烹饪技巧

擀饼胚的时候用力要轻柔均匀,避免把馅都擀漏出来
不用发面团也可以,和面时候加点盐

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