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牛肉炖豆角

by 石榴树2008 201 收藏 776 浏览
家常味
<2小时
较低热量
新手尝试

牛肉好不好吃得看做法了,牛肉虽然没有膻味,但会有腥味,血的腥味,所以也得做的对,做的不对自然也出来牛肉的香味。想要做好牛肉有两点,一是要泡好,二是要洗好,你知道吗?其实用简单的调味料也可以做出美味的牛肉,软烂喷香保你多吃两碗饭,快来吃块这香香的牛肉吧。

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主料未知
辅料
料酒10克
葱姜少许
红烧酱油25克
适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉炖豆角的做法大全

牛肉放到凉水里浸泡出血水,浸泡的时间一般在2个小时左右,再用清水清洗一下,切成小块,

步骤2 牛肉炖豆角的做法图解

煮锅里放入适量的清水,清水量以没过牛肉块为宜,记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里,这样才能煮出牛肉中的血水,如果热水下锅,牛肉遇热就会外面收缩,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就会发腥,不好吃,牛肉焯水的时候加入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉捞出来投入凉水里,冲洗干净,

步骤3 牛肉炖豆角的家常做法

葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒,炒出香味,再加入红烧酱一起翻炒,红烧酱油的颜色比较重,味道也很鲜香,如果没有可以加入适量的老抽上色,再加入一般的酱油来提鲜,

步骤4 牛肉炖豆角的简单做法

接着加入适量的清水,清水量要没过牛肉块就可以了,如果喜欢汤汁多一些的,可以适当增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出来就会水水的,不香了,先大火烧开,再转小火慢炖,直到把牛肉炖软烂为止,

步骤5 牛肉炖豆角怎么吃

豆角清洗干净,切成豆角丝,加入牛肉锅里一起炖,

步骤6 牛肉炖豆角怎么做

烧开后转小火盖上盖子炖一会儿,豆角一定要炖熟了,不然吃了会中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道会打折,豆角和牛肉一起炖出来更入味,更好香更好吃,最后加盐调味即可上桌品尝啦

成品图
烹饪技巧

牛肉的血水一定要去干净,不然会发腥,去血水的方法分两步,第一步是要浸泡,第二步在打血沫和清洗
豆角不要提前焯水,不然不够入味,豆角一定要炖熟,不然吃了不熟的豆角会中毒

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