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牛肉锅贴【孔老师教做菜】

by 孔老师教做菜 205 收藏 938 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

来过我们大南京的朋友们一定吃过牛肉锅贴吧。它可是南京赫赫有名的特色小吃,每个小巷子都可以轻松找到卖锅贴的小店,一碗老卤面外加2两锅贴,是标配。 牛肉锅贴的做法有很多种,每家店做出的味道也都不同。其实啊,锅贴是一种在全国遍地开花的美食,每到一个地方就有一个样子,哪一个才算是正宗呢?至今都没人都说明白的。 今天就教你在家做出好吃的锅贴。在微冷的深秋,做上一锅锅贴,咬下一口,满嘴浓浓肉香味的汤汁,伴随着阵阵焦香,弥漫在你的舌尖!

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主料2人份
牛肉 500克 500克
饺皮适量
辅料
鸡蛋 1个1个
生抽30毫升3毫升
盐 10克 10克
黑胡椒粉3克3克
花椒粉3克3克
葱姜适量
食用油适量适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉锅贴【孔老师教做菜】的做法大全

牛肉洗净,切薄片

步骤2 牛肉锅贴【孔老师教做菜】的做法图解

剁成肉末

步骤3 牛肉锅贴【孔老师教做菜】的家常做法

牛肉末里加入葱花、姜末、盐、花椒粉、黑胡椒粉、鸡蛋。(花椒粉和黑胡椒粉可以去掉肉类的腥膻味,让肉变得更香,不习惯的可以不放,姜末作用也是一样。)

步骤4 牛肉锅贴【孔老师教做菜】的简单做法

再调入30毫升生抽

步骤5 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎么吃

调味后搅拌均匀

步骤6 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎么做

如果要得到成品满口留汤的效果,和馅的时候分次加入少量清水,肉馅渐渐变成富有弹性的胶状就差不多可以了,清水会被包裹在肉馅中

步骤7 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎么炒

饺子皮一圈抹少许清水。(用买来的饺子皮做锅贴是最方便的做法,你也可以自己和面做面皮。)

步骤8 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎么煮

放入适量牛肉馅在饺子皮上。

步骤9 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎么炖

按饺子的做法包好所有的锅贴。

步骤10 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎么煸

平底锅烧热,倒入适量食用油,放入饺子

步骤11 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎样煸

开中大火,等饺子底部变金黄有香味传出时,加入适量水。(水量刚没过锅贴底就可以。)

步骤12 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎样做

盖上锅盖,利用水汽把锅贴上面的皮和里面的馅料蒸熟

步骤13 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎样炒

锅里的水基本干了的时候,开盖。(可以撒上熟芝麻和葱花。)

步骤14 牛肉锅贴【孔老师教做菜】怎样煮

牛肉锅贴盛出装盘,可以配上自己喜欢的蘸酱。里面会有肉汤要小心烫伤哦~不着急,慢慢品味

成品图

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