牛肉胡萝卜包子

将酵母倒入三四十度的温水中化开，静置十分钟让酵母活跃起来，将酵母水慢慢倒入面粉中和面，和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵

胡萝卜切块，放进绞菜器里搅碎， 绞到小颗粒状就好，这样口感好

洋葱切块同样绞碎，牛肉切块，放在绞肉器里绞碎， 同样是带颗粒状的，我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状，口感好。大葱同样用绞菜器绞碎

炒锅烧热，倒入2大勺油，先将大葱倒入炒出香味，然后将胡萝卜碎倒入，翻炒匀，关火，晾凉，牛肉里加入剁碎的生姜，然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌

放入洋葱碎搅拌均匀，朝一个方向多搅拌下。将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里，朝一个方向搅拌，包的时候再调入盐。面团发至两倍大，取出揉匀

搓长条，切成小剂子，擀圆就可以包包子了，包好的小包子，醒发二十多分钟。将醒发好的包子放入微波炉自带的蒸宝，放进微波炉，微波功能，高火，25分钟，结束后焖三四分即可。也可以用蒸锅，水开后，放进包子中火蒸，上汽后25分钟即可