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牛肉胡萝卜饺子的做法

牛肉胡萝卜饺子

by 食客1661647652

饺子的内馅可以千变万化,猪肉的,牛肉的,虾仁的,素三鲜的,荠菜的……可蒸可煮可煎,每样做法做出的饺子都很可口鲜美。 牛肉胡萝卜饺子中的牛肉鲜香,有淡淡的胡萝卜清香,不仅美味可口,而且还能补充许多的营养物质,还是非常好的保护眼睛和抗辐射的食品哦!胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。

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牛肉胡萝卜饺子营养建议

牛肉胡萝卜饺子的食材2人份

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牛肉胡萝卜饺子的做法

1 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

面包桶内放入清水,加入中筋面粉启动面包机和成光滑的软硬适中的面团。留在面包机内饧面半个小时

2 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

准备肉馅:牛肉去筋膜剁成肉末,加入料酒,姜汁搅拌均匀腌制十分钟

3 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

准备肉馅:牛肉去筋膜剁成肉末,加入料酒,姜汁搅拌均匀腌制十分钟

4 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

香葱洗干净切葱末

5 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

将胡萝卜碎,香葱末放入牛肉大碗中,加入蚝油,生抽,鸡粉,盐搅拌均匀

6 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

再加入芝麻油搅拌均匀,多搅拌一下,肉会有劲道。

7 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

将饧的面团揉圆搓成圆柱长条,切成大小均匀的小剂子

8 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

用擀面杖擀成圆形薄片

9 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

把适量的馅放在面皮上

10 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

把馅包起来(捏成自己喜欢的形状,柳叶饺,半月饺随自己喜好),收口捏紧。

11 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

依次弄好,放入蒸网,注意不要相互挨着要留一点空隙,不然容易粘在一起。底下垫油纸或者用刷子在蒸网上刷一点油,避免饺子皮黏在蒸笼上。

12 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

锅里放适量清水大火烧开后放入饺子,中火蒸十五分钟即可。

13 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

皮薄馅靓

14 牛肉胡萝卜饺子菜谱图解

装碟,蘸香醋开吃吧!

成品图

牛肉胡萝卜饺子的烹饪技巧

饧面是为了让面筋更好的发挥增加面的韧性,这样蒸出的面食口感更松软
因为孩子不喜欢馅里有姜所以榨了点姜汁放了进去,能吃姜的可剁成姜蓉跟牛肉搅拌腌一下。
蒸饺子时用中火就可以了,让饺子皮和馅均匀受热变熟,一直用大火饺子皮很容易蒸烂的
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