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牛肉火锅

by 乐悠厨房 28725 收藏 3000014 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.3%
蛋白质
13.6%
香辣味
<60分钟
较低热量
初中水平

如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅,要的就是这个劲儿。

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主料3人份
辅料
朝天椒6个
香菜2棵
1小块
5瓣
八角2个
豆瓣酱20克
酱油10毫升
食盐8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
1000毫升
干辣椒5克
展开全部辅料
步骤1 牛肉火锅的做法大全

准备食材

步骤2 牛肉火锅的做法图解

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

步骤3 牛肉火锅的家常做法

将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

步骤4 牛肉火锅的简单做法

锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5 牛肉火锅怎么吃

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6 牛肉火锅怎么做

将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

步骤7 牛肉火锅怎么炒

将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

步骤8 牛肉火锅怎么煮

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

步骤9 牛肉火锅怎么炖

将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

步骤10 牛肉火锅怎么煸

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11 牛肉火锅怎样煸

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

步骤12 牛肉火锅怎样做

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

成品图
烹饪技巧

豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了
如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可

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