牛肉韭菜水饺

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

儿子喜欢吃肉,又喜欢吃饺子,所以,我就经常用牛肉给孩子包饺子吃。而他最爱吃的还是牛肉韭菜馅儿,所以我特意去请教了开了30年饺子馆的老板,也是一个远方亲戚,去学习了牛肉饺子的调馅方法。你还别说,开店的大厨调出的饺子馅儿味道果然不一样,这样调馅味道特鲜,连以前最不爱吃牛肉韭菜馅饺子的老公也变得非常喜欢吃了。

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主料4人份
辅料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
适量
胡椒粉1小勺
1块
料酒2勺
鸡精1小勺
香油适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉韭菜水饺的做法大全

准备好所需要的食材,先把面和好醒着,面团越醒越细腻柔润。面粉内加入清水,用筷子搅拌成团,然后下手揉成面团,醒5分钟后,再揉一遍。面团才会光滑又细腻。盖上盖子或保鲜膜放在一旁醒着

步骤2 牛肉韭菜水饺的做法图解

醒面期间,我们开始做馅。牛肉放入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、一次放入足够的盐,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅儿上劲儿,就是搅拌起来很费力气的时候,肉馅就调好了

步骤3 牛肉韭菜水饺的家常做法

韭菜择洗干净,放入清水中清洗3遍,再用盐水浸泡一边去掉残留的农药,再清洗两遍,洗净后控干水分后切碎成馅儿,放入牛肉馅儿的旁边,放上切碎的姜末,浇上适量熟油,再放入适量香油,先把韭菜和油拌匀

步骤4 牛肉韭菜水饺的简单做法

然后再把拌好油的韭菜和牛肉馅儿拌在一起,搅拌均匀就好了,不能过度搅拌,否则肉馅会“懈”,会出水,越搅越稀。馅儿调好了,饺子店老板调馅儿味道果然不一样,闻一闻好香啊!这馅儿吃不够,天天都想吃

步骤5 牛肉韭菜水饺怎么吃

面团醒好了,取出来,案板上撒上面粉防粘,把面团揉匀,做成大小合适的剂子,擀成中间厚四周薄的圆形饺子皮儿。不会擀饺子皮儿的小伙伴们也可以直接买现成的

步骤6 牛肉韭菜水饺怎么做

取一个擀好的饺子皮儿放在手上,放入适量的牛肉韭菜馅儿,包成可爱漂亮的小饺子

步骤7 牛肉韭菜水饺怎么炒

其他的依次包好,放在盖帘上防粘,如果暂时不煮的话呢,一定记得要沾点干面粉在放,不然会粘哦!

步骤8 牛肉韭菜水饺怎么煮

饺子包好了,那就开始煮吧!我都迫不及待想吃了。锅里放入足量的水大火烧开,下入饺子煮熟,饺子不要放太多,容易破皮。煮开后打两个滚儿再打上两次冷水,饺子变得白白胖胖就煮好了。煮好了捞在饺子盘里,端上桌赶紧开吃吧!

步骤9 牛肉韭菜水饺怎么炖

这样调馅,包你吃不够,天天都想吃,快来试一试吧!

成品图
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