我和家人喜欢吃各种馅料的包子和饺子、逢年过节必须吃的面食之一、象征着幸福美满团团圆圆的美好愿望、嘻嘻、粉嫩粉嫩滴牛肉萝卜蒸饺出锅喽……
面粉中加入红曲粉混合均匀后
用50度温水和成光滑细腻的面团、醒发半个小时
把牛肉馅放入盆中
牛肉馅里加入打散的鸡蛋、花椒粉和味精、白糖、蚝油、生抽调味、顺时针搅拌上劲后
分次加入适量清水、我是300克的肉馅里加了80克清水
搅拌上劲的肉馅里加入花生油和适量的盐搅拌均匀
大葱洗净后用刀切成碎末备用
萝卜洗净后擦成细丝后用刀剁碎
把切碎的葱花和萝卜放入搅拌好的肉馅里
搅拌均匀即可备用
醒发好的面团排气揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的剂子
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮
面皮里放入适量的搅拌好的馅料
先在中间捏一下
然后再把一边均匀地捏出几个褶子、如图
再把另一边用同样的方法捏出褶子即可
把其它的蒸饺生胚用同样的方法捏好就可以了
蒸笼锅里加入适量清水、把做好的蒸饺生胚放入蒸锅里
盖上锅盖、大火烧开后继续蒸8分钟即可关火焖1分钟即可
粉嫩粉嫩滴蒸饺出锅了、真是满屋飘香哟
颜值爆棚有木有
蘸上自制的蘸酱、一不小心又吃撑了
和面的时候、用50度左右的温水和面，这样和出来的面、口感细腻柔滑不会发硬哟……
2；在搅拌馅料的时候、记得加清水的时候、一定要分次加入哟、不要一下子全部加入、这样做出来的馅料汁鲜味浓哟……
