牛肉焖笋

by 斯佳丽 9 收藏 3341 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.9%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

说起牛肉焖笋, 就要说到武汉一家很有名的餐厅,它家的主打菜就是一个鸳鸯火锅,火锅的一半是猪弯弯藕汤(清淡的), 而火锅的另一半就是这牛肉焖笋(香辣的),几乎去他家餐桌的人都是冲着这火锅去的, 去晚了你可以看着餐馆外面的板凳上就坐满了等位的人, 主要靠这道菜, 这餐厅在武汉屹立不倒的过了二十几年。

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主料3人份
笋子250克
辅料
洋葱1个
姜片4片
豆瓣酱 1大勺
香叶2片
八角2个
桂皮2块
红辣椒 3个
花椒 1小勺
酱油1勺
高度白酒1勺
料酒1勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉焖笋的做法大全

准备好原材料

步骤2 牛肉焖笋的做法图解

牛肉冷水焯水,加入点高度白酒和姜片帮助去腥,焯好后用冷水冲洗干净

步骤3 牛肉焖笋的家常做法

牛肉冷水焯水,加入点高度白酒和姜片帮助去腥,焯好后用冷水冲洗干净

步骤4 牛肉焖笋的简单做法

煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒

步骤5 牛肉焖笋怎么吃

翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒

步骤6 牛肉焖笋怎么做

烹饪适量的料酒和酱油, 翻炒上色

步骤7 牛肉焖笋怎么炒

再加入笋子进去翻炒

步骤8 牛肉焖笋怎么煮

翻炒均匀后倒入电压力锅中

步骤9 牛肉焖笋怎么炖

再加入少许水和1个洋葱

步骤10 牛肉焖笋怎么煸

按下电压力锅炖煮牛肉的功能键

步骤11 牛肉焖笋怎样煸

时间到,将整个的洋葱拿出来, 再放入盐和胡椒粉调味;, 盛入小钵中,表面撒上小葱末

步骤12 牛肉焖笋怎样做

端上桌了

成品图
烹饪技巧

牛肉要用冷水焯水, 加入姜片和白酒能帮助去腥; 2. 先煸炒大料能更激发其香味; 3. 笋子不易熟,所以要一起与牛肉下锅炖煮; 4. 加入一个洋葱帮助去腥, 煮好后直接捞出来, 所以不要切开

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