牛肉芹菜水煎包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.8%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初中水平

牛肉和芹菜混合后的味道最鲜最美了!牛肉芹菜做馅包饺子、做水煎包、做丸子都是十分好吃的一道菜!自家做水煎包比较难把握是煎的时候很容易糊底,掌握好火候,多试几次找到经验就好啦!1.我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦

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主料4人份
辅料
生抽1勺
植物油1勺
老抽1勺
姜末少许
1大勺
黑胡椒粉少许
蛋清1个
芝麻油1勺
展开全部辅料
步骤1 牛肉芹菜水煎包的做法大全

香芹就是市场上比较细小些的芹菜,清洗干净后沥干水分切碎,加入1勺芝麻油。芹菜沥干水分加入一勺芝麻油后续做馅的时候肉馅就不会出很多水分了

步骤2 牛肉芹菜水煎包的做法图解

做馅用的牛肉最好选择牛里脊,里脊肉口感较嫩。将肉馅剁碎后加入盐1大勺、植物油1勺、蛋清1个、姜末少许、黑胡椒粉少许搅拌均匀后腌制30分钟

步骤3 牛肉芹菜水煎包的家常做法

将牛肉和芹菜混合后待用

步骤4 牛肉芹菜水煎包的简单做法

准备面粉300克,在180克的温水中加入4克酵母化开后缓缓的加入到面粉里揉成面团。大家可以在等待面团发酵的时间里在开始准备包子馅

步骤5 牛肉芹菜水煎包怎么吃

揉好的面团盖上盖子静待面团发酵至2倍大。关于和面发面蒸馒头的小窍门请在公众号里输入【馒头】两个字,系统会自动回复您详细的做法及步骤

步骤6 牛肉芹菜水煎包怎么做

案板撒少许面粉防粘,将面团再次揉1-2分钟,排除面团里面的空气。将面团整成长条状

步骤7 牛肉芹菜水煎包怎么炒

切滚刀,将面切成大小均匀的小面团

步骤8 牛肉芹菜水煎包怎么煮

将小面团复揉片刻后擀成中间厚边缘比较薄的面皮

步骤9 牛肉芹菜水煎包怎么炖

包入适量肉馅后捏成小包子

步骤10 牛肉芹菜水煎包怎么煸

包好的包子胚子要静置15-20分钟,让包子进行二次发酵。发酵完成后的包子你会发现小包子明显长大了些

步骤11 牛肉芹菜水煎包怎样煸

平底锅烧至6-7成热,手掌放在平底锅上空,明显感觉到锅的热度为宜,将包子快速放入锅里。然后在倒入1小碗面粉水。面粉水量以掩住包子高度的三分之一处为宜。一碗清水加入1大勺面粉,搅拌均匀即成面粉水

步骤12 牛肉芹菜水煎包怎样做

加入面粉水后马上盖上盖子,中小火烧3-5分钟、然后将火改至最小,闻到锅里冒出香气后仔细听一下锅里是否有噼噼啪啪的声响。如果有声响,就是正在形成锅巴,在烧几分钟。中途不能打开盖子,关火后闷2-3分钟再开盖子!做水煎包要是想包子底又脆又香而不糊底,关键是需要掌握好火候,最后几分钟要将火调至最小

成品图
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