牛肉青椒馅饼

主料里的面团材料混合

揉成面团，到三光状态，开始发酵，发酵时候要盖保鲜膜，避免表皮变干

面团发酵的时候，来处理牛肉，这次买了牛前肩肉，比较瘦

剔去筋膜，切小块

剁成肉末

处理好的牛肉末，加入葱末，姜末，以及所有调料，并进一步拌匀

青椒切碎，香菜切碎

切好的香菜和青椒放入拌匀的牛肉里

再次拌匀，青椒牛肉陷就做好了

面团发酵完成，体积变大2倍，内部出现蜂窝组织

可以看到内部的蜂窝状

发酵好的面团，移到面板上，撒少许干粉，揉一会，等到面团变的紧致光滑蜂窝消失就可以

分成55克一个的小剂子，做几个大小适中的馅饼

取一个面团，擀开成比饺子皮略大些的饼皮

挖尽量多的馅料，这样馅饼会比较好吃

像包包子一样包起来，捏紧不漏陷为原则

包好的包子，按扁，就变成了馅饼

全部做好

开始包的时候就开始预热电饼铛

刷一层薄薄的油

放入做好的馅饼

盖上电饼铛盖子，选择肉饼锅贴程序，我用了下盘加热，这样比较灵活一些

烙一会之后，打开盖子翻面，这个程度还是略微差点火候

继续多翻面两次，烙到这种两面焦黄的程度就好了，由于我包的陷太多，有些漏了，不过很好吃

好吃的馅饼，自己做