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牛肉烧麦

by 松鼠鱼77 314 收藏 3205 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
30.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

做这份烧麦其实是挺快手的,晚上把肉馅和面都做好,早起来几分钟的事儿,做好了上锅蒸着就可以刷牙洗脸了,啥事儿也不耽误。 烧麦做早餐,搭配一碗清粥,一个上午的能量满够的了。

展开
主料3人份
辅料
食用油适量
3勺
生抽3勺
老抽1勺
料酒4勺
白胡椒粉1勺
1段
1块
鸡粉1小勺
胡萝卜少许
玉米粒适量
香油1勺
展开全部辅料
步骤1 牛肉烧麦的做法大全

1、 面粉加入水揉成面团,开始的面团可能不光滑有些粗糙,没关系,静置10分钟后,让面团充分吸收水分,再揉一次,面团就会很光滑很细腻了,盖上保鲜膜或盖子静置30分钟,促进面筋网络的形成,面团就会很柔润了,用起来很顺手

步骤2 牛肉烧麦的做法图解

2、 牛肉馅内加入适量的盐、4勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、适量白胡椒粉、顺一个方向搅拌均匀上劲

步骤3 牛肉烧麦的家常做法

3、 把豇豆角择洗干净,开水焯熟,取出晾凉后,切碎,加入适量食用油调拌均匀

步骤4 牛肉烧麦的简单做法

4、 切好的豇豆角碎放入牛肉馅内,搅拌均匀,再加入葱姜末、香油、鸡精或鸡粉混合均匀,喷香的牛肉馅就调好了

步骤5 牛肉烧麦怎么吃

5、 面团取出,揉匀,做成比饺子皮稍微大些的剂子,擀成圆片

步骤6 牛肉烧麦怎么做

6、 把两个烧麦片叠在一起,面片之间撒上足够多的面粉,防止粘连,用擀面杖的一头把面片的边压出花纹

步骤7 牛肉烧麦怎么炒

7、 取一个烧麦片放进手心,放入适量的牛肉馅,两手配合,用虎口收住口,烧麦生坯就做好了,很简单的。

步骤8 牛肉烧麦怎么煮

8、 全部做好后放进蒸锅,蒸锅内要加入足够量的水,小心糊锅,不能中间添加水

步骤9 牛肉烧麦怎么炖

9、 每个烧麦上面撒上几粒玉米、胡萝卜碎,起个装饰作用,也可以不放。开火,大火足气蒸10分钟即可。时间仅供参考,根据烧麦的大小适当调整

步骤10 牛肉烧麦怎么煸

出锅

成品图
烹饪技巧

由于面粉的吸水性不同,水量要适当调整,最后的面团要比饺子面稍微软一点点感觉最好用
两个面片之间要撒足够多的面粉,就是多多的面粉,不然擀好的面片会粘连在一起,揭不开
不喜欢吃牛肉馅还可以换成猪肉馅、羊肉馅、各种菜的素馅,都可以的,随意换,只要自己喜欢的就好

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