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牛肉丸

by Dr.朵儿 457 收藏 10311 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.6%
蛋白质
29.9%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

陈皮牛肉丸,广东人都爱吃的一种小吃。

展开
主料未知
辅料
2勺
胡椒粉适量
黑椒粉3克
生粉2勺
料酒1勺
生抽1勺
蛋清1个
展开全部辅料
步骤1 牛肉丸的做法大全

马蹄剁碎,陈皮泡软剁碎,香菜切末

步骤2 牛肉丸的做法图解

牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁

步骤3 牛肉丸的家常做法

放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀

步骤4 牛肉丸的简单做法

这时候牛肉会有点干,放一个蛋清,搅拌至起胶,中途若干可适当加一点点水

步骤5 牛肉丸怎么吃

最后放香菜搅拌均匀

步骤6 牛肉丸怎么做

用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面,入锅蒸20分钟即可

成品图
烹饪技巧

搅打牛肉时添加清水可避免口感干硬,但勿一次加入过多,一点一点添加更容易让肉吸收
尽量充分搅打,这样的牛肉丸才会有弹牙的口感
蒸肉丸时务必开水入锅,只有高温才能迅速锁定肉丸的鲜嫩
蒸好以后要马上食用,肉丸十分容易变干

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