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牛肉丸子

by 四舅妈 1960 收藏 43495 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
高级厨师

牛肉丸子是一道传流清真美食,一般节假日或清真餐馆必须有的一道美味,现在把它搬到家中,在家就可以随时随地的享受这道美味儿,而且还干净卫生,牛肉能保证新鲜的,食材一般都用土豆来做填充物,有时的土豆蒸出土豆泥口感有点涩,放入牛肉中口感打折还不喧软,食材稍加改动把土豆换成馒头,经过水泡过的馒头去外皮,挤净水放入牛肉中口味香,丸子喧不硬真的很方便,省去蒸土豆碾泥这个环节,值得注意的是,在制作丸子时就有一种食材不能加入就是(葱)为什么说不能加入(葱)呢!,炸丸子经过高温(葱)会变黑,颜色不美观,而且吃时有糊葱的味道,其它食材可以跟你个人口味添加。分享一下制作过程。

展开
主料4人份
辅料
十三香粉8克
姜末10克
淀粉20克
料酒5克
生抽5克
8克
香油2克
姜粉5克
食用油600毫升
展开全部辅料
步骤1 牛肉丸子的做法大全

准备新鲜牛肉馅500克

步骤2 牛肉丸子的做法图解

十三香,香油,生抽,盐,姜,姜粉,鸡蛋,淀粉备齐

步骤3 牛肉丸子的家常做法

馒头用清水泡半小时备用

步骤4 牛肉丸子的简单做法

然后去馒头皮把馒头挤出水

步骤5 牛肉丸子怎么吃

这时把牛肉馅加入鸡蛋,盐,少许生抽,姜粉,十三香,姜末和3-5滴香油

步骤6 牛肉丸子怎么做

在把挤干水馒头放入搅拌均匀

步骤7 牛肉丸子怎么炒

加入适量干淀粉(红薯粉或玉米淀粉)都可以拌匀

步骤8 牛肉丸子怎么煮

用虎口能挤出丸子就行了

步骤9 牛肉丸子怎么炖

锅中放宽油,油七成热下入丸子,注意要从锅边分个下入,这样不会烫伤

步骤10 牛肉丸子怎么煸

炸制表面上色浮起即可捞出享用

步骤11 牛肉丸子怎样煸

色,香,味齐全棒极了

步骤12 牛肉丸子怎样做

内部肉质细腻,喧软,外表焦脆

烹饪技巧

注意:炸丸子油温不能太高下入,会造成外面发黑,里面肉馅还不熟就挽救不了了。炸制的食品不能放鸡精,味精这两种添加剂,这两种不适和高油温哦!

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