1大勺花椒放在碗中,加入适量开水,盖上盖子静置20分钟
准备600克牛肉馅,把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中,每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后,再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水
肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油,再次顺着一个方向搅拌均匀
搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠,不会变稀,就像图中的样子
加入切碎的葱花、姜末,香油,继续顺着一个方向搅拌均匀
最后把红薯淀粉加进去,大约5大勺
用小勺子做出一个圆形的小丸子
锅烧热倒入适量食用油,油温6成热的时候,挤出牛肉丸子,小火慢慢炸至金黄,出锅沥干油就好了
牛肉丸子炸好了,又香又脆又酥又软,真的是超好吃了!