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牛肉乌冬面的做法

牛肉乌冬面

by 食尚小米

于是早起就做了牛肉炒乌冬面,好吃又抗冷、关键是抗饿,万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。 乌冬面200克、牛肉150克、洋葱半个、红彩椒、香葱5克、大蒜1、姜2片、西班牙橄榄油 盐 蚝油 生抽 老抽 白糖

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牛肉乌冬面营养建议

牛肉乌冬面的食材2人份

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牛肉乌冬面的做法

1 牛肉乌冬面菜谱图解

乌冬面用开水烫,过冷水,控干;牛肉切片,红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

2 牛肉乌冬面菜谱图解

锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味

3 牛肉乌冬面菜谱图解

放入牛肉片

4 牛肉乌冬面菜谱图解

牛肉片炒至变色

5 牛肉乌冬面菜谱图解

放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味

6 牛肉乌冬面菜谱图解

倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下

7 牛肉乌冬面菜谱图解

开盖翻炒至面条裹满牛肉汁

8 牛肉乌冬面菜谱图解

加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

成品图

牛肉乌冬面的烹饪技巧

  我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒 吸饱 .比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香

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