准备好所需要的食材。面粉加入温水,用筷子搅拌成雪花状,下手揉成光滑的面团。盖上盖子静置20分钟,让面团吸收水分,面筋充分舒展
香菜择去老叶、黄叶,清洗干净,最好用盐水浸泡10分钟,再用流动水冲洗两遍,切成香菜碎
牛肉馅放入50克花椒水、3勺料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅上劲。然后把葱花、姜末放进去
浇上适量的香油,放上一小勺鸡粉或鸡精,搅拌均匀。切碎的香菜先用食用油拌匀,然后放进肉馅里,还是顺一个方向搅拌均匀,饺子馅就调好了。闻一闻,好香呢!
把面团取出来,揉匀,让面团变得细腻。搓成长条,做成小剂子,擀成饺子皮,取一个饺子皮放在左手,防区适量的饺子馅
两手配合包成漂亮的小饺子。新手可能包的不好看,没关系,只要包紧不漏出馅,好吃就行,耐心点,会越包越有感觉的,包的越多会越好看的
全部都包好了,然后就可以烧水煮饺子啦!
锅里放入适量的水,煮饺子的水要宽,饺子才不容易破皮,所以水尽量多一些,烧开后饺子下锅煮熟
赶快上桌开吃吧!吃货们早就迫不及待了