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牛肉洋葱饺子的做法

牛肉洋葱饺子

by 明儿小厨

我家二宝爱吃饺子,今天礼拜天只有我们娘俩在家里,本来想着娘俩的饭菜最好做,将就一下就得。但是中午的时候,二宝说想吃饺子,翻了翻冰箱,肉倒是不少,但是合适的蔬菜几乎没有,光吃肉不健康呀!看到头几天买的洋葱还有不少,当时买的很便宜,五毛钱一斤,就多买了一些。就用洋葱搭配牛肉包饺子吧!出锅二宝就连说好吃,我一个劲的说:“少吃点少吃点,快胖成墩子了”,但是孩子留不住嘴,硬是吃了一大盘。

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牛肉洋葱饺子营养建议

牛肉洋葱饺子的食材2人份

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牛肉洋葱饺子的做法

1 牛肉洋葱饺子菜谱图解

首先准备食材处理食材,面粉淋入清水,用筷子搅成絮状,再用手揉成软硬合适的面团,密封饧面,隔五分钟揉面一次,反复三次即可,这样处理的面团,饺子皮可以擀的薄一些也不会破肚走水。牛肉剁成肉馅,洋葱头同样剁成碎备用,其余辅料备齐

2 牛肉洋葱饺子菜谱图解

剁好的牛肉馅放入调制饺子馅的盆中,放入花生油,盐,酱油,醋,味精,姜末搅拌均匀

3 牛肉洋葱饺子菜谱图解

大家都知道,牛肉基本都是瘦肉,所以很容易发柴不润,那就放上半勺淀粉和一个蛋清,这个问题就解决了。但是淀粉一定要控制量的问题,多了发黏,少了没有效果,一般两口人的食材,放半勺就可以。最后还要搅拌上劲,口感才更好。

4 牛肉洋葱饺子菜谱图解

放入洋葱碎,搅拌均匀

5 牛肉洋葱饺子菜谱图解

最后放入香菜碎搅拌均匀即成美味的饺子馅

6 牛肉洋葱饺子菜谱图解

取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子

7 牛肉洋葱饺子菜谱图解

锅中水开,下入饺子煮饺子

成品图

牛肉洋葱饺子的烹饪技巧

明儿总结:
1如果不会擀饺子皮,可以用成品饺子皮,就是包的时候,饺子皮周围要抹上一圈水,防止饺子走水破肚
2因为洋葱算是主要食材,所以就不用放大葱了
3肉馅最好是二次搅拌上劲,口感才好。如果肉太瘦,可以加入一个蛋清和半勺淀粉,就不会发柴了

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