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牛肉蒸饺

by 斯佳丽 713 收藏 26098 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.8%
蛋白质
20.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

周末白天一直下着大雨,不愿出门,呆着家里做啥呢? 侄女好久没吃饺子了, 包饺子吃吧。因为不擅长面食,做顿饺子要花很长时间,平时上下班没有多余的时间,难得有大块时间,正好做饺子吃, 满足一下全家人的愿望吧。 今天不是普通的饺子,准备做蒸饺吃。 蒸饺子, 我们都知道要烫面,也就是要滚烫的开水将面粉烫熟,加入开水时先用筷子搅成絮状,稍微凉点后用手和成光滑的面团,再放在一边饧好。 馅料是全家人都爱的牛肉馅,牛肉的营养价值比猪肉要高出许多,而且味道更加鲜美,但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。如何能做的好呢?花椒水不可少, 将开水冲入放入花椒、辣椒和香叶的碗中, 泡上半个小时以上,凉透方可使用。 在牛肉馅中加入盐、料酒等常用的调味料,再一点点加入花椒水顺着一个方向搅拌上劲,最后搭配些洋葱末, 一起搅拌均匀即可。 将包好的牛肉饺子整齐的码入刷了油的蒸屉中,大火蒸上十分钟。 时间到了饺子要出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻, 咬上一口,牛肉馅香而不腻,油少汁多,口感鲜嫩, 千万不要太猴急了,小心被流出来的汤汁烫到哟。。。

展开
主料4人份
辅料
姜片 3片
花椒1小勺
辣椒 1小勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉蒸饺的做法大全

面粉中加入开水和面

步骤2 牛肉蒸饺的做法图解

用筷子将面粉和成疙瘩状

步骤3 牛肉蒸饺的家常做法

再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上30分钟

步骤4 牛肉蒸饺的简单做法

花椒、辣椒和香叶用开水冲泡, 放凉备用;

步骤5 牛肉蒸饺怎么吃

牛肉馅中放入盐、料酒, 和泡的花椒水,不停的顺着一个方向搅拌,注意水不要一次加入, 慢慢地加

步骤6 牛肉蒸饺怎么做

团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌, 搅拌均匀后备用

步骤7 牛肉蒸饺怎么炒

饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子

步骤8 牛肉蒸饺怎么煮

擀成圆片后包入牛肉馅料;

步骤9 牛肉蒸饺怎么炖

将饺子包好

步骤10 牛肉蒸饺怎么煸

整齐的放入刷了油的蒸屉上

步骤11 牛肉蒸饺怎样煸

大火蒸上十分钟

步骤12 牛肉蒸饺怎样做

热腾腾的快动口吃了

成品图
烹饪技巧

蒸饺一定是要烫面, 也就是用开水和面,先用筷子搅拌,稍微凉点用手和成光滑的面团后放在一边饧上三十分钟
牛肉馅里放入一定要放花椒水打入, 不要一次加入, 边加花椒水边搅拌, 花椒水不仅帮助去腥,还是能让牛肉馅更鲜嫩;洋葱末与牛肉是最佳拍档, 一定要加入点
蒸饺子时将蒸屉刷层油, 方便取出; 大火蒸上十分钟

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