牛肉蒸饺

by 水怜忧 473 收藏 5065 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

北方人爱吃饺子,各式各样的馅料,味道都很不错,今天做的这款全是肉的,牛肉带了点猪肉的,选择的是没有劲的牛霖,自己回来切的,做出来的肉馅格外滑嫩汁多,我就说说我的一点经验,仅供大家参考,最主要还是要以个人的口味为主。

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主料2人份
辅料
饺子皮适量
1根
2片
花椒少许
生抽适量
蚝油1勺
适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉蒸饺的做法大全

圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时,防止切的时候辣眼睛

步骤2 牛肉蒸饺的做法图解

猪肉馅我选用的是黑猪肉的肉馅,用生抽、蚝油腌渍半小时

步骤3 牛肉蒸饺的家常做法

牛肉洗净切成长条用冷水浸泡半小时去掉血水

步骤4 牛肉蒸饺的简单做法

然后把牛肉切成小丁放入猪肉馅内拌匀,一起腌渍半小时

步骤5 牛肉蒸饺怎么吃

把圆葱切大块放入手动搅碎器中,切成碎末。(可直接用菜刀切碎)

步骤6 牛肉蒸饺怎么做

然后捏出圆葱的水分

步骤7 牛肉蒸饺怎么炒

把肉馅、圆葱一起放入搅拌器内,搅打均匀

步骤8 牛肉蒸饺怎么煮

准备个小锅,倒入一大勺植物油,加入一点花椒、姜片、葱丝、盐,烧热

步骤9 牛肉蒸饺怎么炖

然后准备个小筛网,倒入烧好的油,取出筛网,顺着一个方向搅打至顺滑

步骤10 牛肉蒸饺怎么煸

盖上保鲜膜备用

步骤11 牛肉蒸饺怎样煸

准备好饺子皮,可以直接买市场的成品,也可以自制

步骤12 牛肉蒸饺怎样做

饺子的包法各个地方都略有不同,能包好即可

步骤13 牛肉蒸饺怎样炒

包好的饺子直接放入蒸锅,出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可

成品图
烹饪技巧

这里使用的是电陶炉蒸的饺子,如果使用明火可减低3-5分钟
圆葱捏干水分的时候,不需要太干,否则饺子的汤汁就比较少了,如果担心包的时候馅料太稀,可把馅料准备好以后冷藏凝固半小时

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