牛肉蒸土豆

by 美美家的厨房 383 收藏 442 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

​这菜确实贵,但冬天要多给孩子吃,补脑又强身,做法简单味道鲜! 妈妈说,今年吃肉,真的有吃肉的“感觉”了!随着猪肉价格的提升,各种肉类都纷纷涨价,以前牛肉40块钱一斤的时候总抱怨说太贵了,现在涨到了60,跟猪肉一比,到也没觉得它特别贵(捂脸),想着花三十块钱买猪肉太不合算了,毕竟他以前的身价是十多块呀,干脆买牛肉吃吧,虽然有点小贵,不过胜在滋补,尤其对孩子的生长发育特别好。 牛肉不像猪肉那么柔软,稍微一不注意就会老得没法入口,别急,试试美美今天的这个做法吧,不用炒不用焖,做法简单20分钟就上桌,肉质特别细嫩,尤其适合老人和孩子呢, 新鲜腌渍的牛里脊,配上新上市的小土豆,荤素搭配,营养又好吃。 清蒸是一种健康的烹饪方式,无油烟,比起烤,煎,炸来说,蒸菜真是烹饪方式中的一股清流啦

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主料3人份
辅料
料酒一勺
淀粉两大勺
生抽两勺
蒸鱼豉油一勺
蚝油一勺
胡椒粉适量
葱姜蒜适量
展开全部辅料
步骤1 牛肉蒸土豆的做法大全

牛里脊切薄片,尽量将带筋的部位去掉

步骤2 牛肉蒸土豆的做法图解

土豆最好选择新土豆,新土豆比较香啊,去皮,切成滚刀块

步骤3 牛肉蒸土豆的家常做法

将切好的牛肉片放入碗中,加入料酒去腥

步骤4 牛肉蒸土豆的简单做法

加一个鸡蛋清,蛋黄不要

步骤5 牛肉蒸土豆怎么吃

加入料酒和白胡椒粉

步骤6 牛肉蒸土豆怎么做

搅拌好了,加入淀粉接着搅拌均匀

步骤7 牛肉蒸土豆怎么炒

接着加入蒜蓉,六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里,剩下一半备用。最后加入1勺清油,一起抓匀,然后静置20分钟,这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉,以便牛肉入味和嫩滑,必不可少!

步骤8 牛肉蒸土豆怎么煮

最后加入一勺食用油,抓匀

步骤9 牛肉蒸土豆怎么炖

将切好的土豆丁铺在碗底

步骤10 牛肉蒸土豆怎么煸

均匀铺好牛肉片,不用一片片铺,也不要压,粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去

步骤11 牛肉蒸土豆怎样煸

将葱段铺在牛肉片上

步骤12 牛肉蒸土豆怎样做

平底锅起油锅,爆香剩下的一半蒜蓉

步骤13 牛肉蒸土豆怎样炒

将炒香的蒜泥淋在牛肉上。牛里脊没什么油脂的,必须淋油,蒸出来口感和色泽才会更好,千万别省略。爆香的蒜蓉会给整道菜提鲜提香,让味道更好!

步骤14 牛肉蒸土豆怎样煮

将处理好的牛肉端上蒸锅,大火蒸30分钟左右。 蒸的时间自由掌握,按这个方子做,你蒸一小时牛肉都不会老,我保证!出锅去掉葱段和姜片,薄薄淋一点麻油,再撒上芝麻粒和新鲜葱花。时间到,一盘荤素搭配的超嫩蒜香蒸牛肉就做好啦。鲜嫩的牛肉,喷香的蒜蓉,这味道真是绝配了

成品图
烹饪技巧

牛肉稍微切薄一点,蒸出来会更细嫩,

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