牛舌饼

by 温暖经年 4 收藏 153050 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.2%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

美味的牛舌饼就伴着我们度过了大学的那几年时光。大概那会吃的牛舌饼太多了,以至于毕业后我几乎没再吃过,现在想起来还真挺怀念的,就自己动手再品尝一下那旧日的美味吧。

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋清2个
鸡蛋1个
植物油120毫升
100毫升
白糖100克
白芝麻32.5克
芝麻32.5克
食盐5克
花椒粉5克
展开全部辅料
步骤0

水油皮:面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升
油酥:面粉150克 、植物油80毫升
馅:面粉150克 、白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 盐5克 、花椒粉5克、鸡蛋白2个
表面装饰:鸡蛋液1个

步骤1 牛舌饼的做法大全

将油酥原料混合在一起,做成油酥,将水油皮原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟

步骤2

将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟,蒸好的面会结块,用擀面杖擀开

步骤3 牛舌饼的做法图解

将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中,拌匀,做好馅料备用

步骤4

按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形

步骤5 牛舌饼的家常做法

取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形

步骤6 牛舌饼的简单做法

将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形,将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟

步骤7 牛舌饼怎么吃

将饧好的面卷竖放,将面卷擀成长条形

步骤8

将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团

步骤9 牛舌饼怎么做

将馅料分成和面团同等的份数

步骤10 牛舌饼怎么炒

将面卷竖放,上下两端向中间折起,将面团团成圆形,擀圆

步骤11 牛舌饼怎么煮

将馅料放在面片中间,收口,将包好馅的面团团成椭圆形

步骤12

将团好的面团擀开呈长椭圆形

步骤13 牛舌饼怎么炖

将做好的牛舌饼排入烤盘,表面刷鸡蛋液,160度烤20分钟

成品图
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