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牛尾骨炖萝卜

by 玉儿小厨房 447 收藏 4379 浏览
家常味
<数小时
较低热量
中级掌勺

简单又美味,厨房小白也可以轻松拥有。

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主料
牛尾骨1/2根约1200克
辅料
料酒10毫升
6克
青花椒1小撮
香菜1棵
枸杞5克
3-5克
清水适量
大葱1棵
展开全部辅料
步骤1 牛尾骨炖萝卜的做法大全

准备主要食材

步骤2 牛尾骨炖萝卜的做法图解

大葱切段,姜切片分成两部份

步骤3 牛尾骨炖萝卜的家常做法

锅里加入足量的清水,放入一半的姜片,几根葱段,同时下青花椒和料酒

步骤4 牛尾骨炖萝卜的简单做法

放入洗净的牛尾骨

步骤5 牛尾骨炖萝卜怎么吃

大火烧开,煮3分钟左右

步骤6 牛尾骨炖萝卜怎么做

将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫

步骤7 牛尾骨炖萝卜怎么炒

另起锅,放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段,加入足量的清水

步骤8 牛尾骨炖萝卜怎么煮

大火烧开,用勺子撇掉表面的浮沫

步骤9 牛尾骨炖萝卜怎么炖

盖盖关小火炖2个小时左右

步骤10 牛尾骨炖萝卜怎么煸

萝卜去皮切大块。(完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味)

步骤11 牛尾骨炖萝卜怎样煸

香菜洗净切段

步骤12 牛尾骨炖萝卜怎样做

放入萝卜继续炖30分钟左右

步骤13 牛尾骨炖萝卜怎样炒

加入盐调味

步骤14 牛尾骨炖萝卜怎样煮

出锅撒上枸杞和香菜即可

成品图
烹饪技巧

牛尾骨一般市场里都是一整根售卖,分量较多可以分两次炖煮
焯水后的牛尾骨需用温水冲干净表面附着的浮沫,以保证汤无异味
炖煮的时间跟骨头的大小有一定关系,赶时间可以用高压锅压25分钟左右

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