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扭纹花式面包

by 鸿云轩 666 收藏 5671 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.7%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

喜欢花式面包,随手切切、拧拧,就是一朵漂亮的花,简单,却给我们带来喜悦。

展开
主料2人份
辅料
中筋面粉100克
75克
酵母1克
展开全部辅料
步骤1 扭纹花式面包的做法大全

中种面团的材料(中粉100克,水75克,酵母1克。),全部放在一个容器内,拌至无干粉,等待发酵,发至4倍大小,面的内部呈蜂窝状即可使用

步骤2 扭纹花式面包的做法图解

主面团中的糖和盐用开水沏开

步骤3 扭纹花式面包的家常做法

凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展,这次因用的中筋面粉并没有揉出筋,同时也没有加油脂成份

步骤4 扭纹花式面包的简单做法

面团发至2、3倍大小时,就可以制作了

步骤5 扭纹花式面包怎么吃

将面团按扁排气,分成5等份,揉圆松驰15分钟

步骤6 扭纹花式面包怎么做

取其中一个小面团,用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿,涂一层花生酱,边缘处也涂满,不然边上滋味淡

步骤7 扭纹花式面包怎么炒

依次将其它4个面团,擀成大小差不多的面皮儿,叠在一起,中间涂花生酱,全部叠好后,移至油纸或者锡纸上(图上移动的晚了一个步骤。)

步骤8 扭纹花式面包怎么煮

找一个圆口的杯子或者瓶盖,放在面皮儿中心,在瓶盖的外围等分16刀

步骤9 扭纹花式面包怎么炖

将其中的两个花瓣,相对拧转360度

步骤10 扭纹花式面包怎么煸

其它花瓣,也两两相对拧转

步骤11 扭纹花式面包怎样煸

面包坯放温暖处发酵至2倍大小,表面刷全蛋液,中心撒少许芝麻

步骤12 扭纹花式面包怎样做

烤箱预热200度,中层,170度30分钟即可出炉

成品图
烹饪技巧

1,馅料根据自己的喜好添加,也可以用果酱,或者椰丝等
2,水的份量仅做参考,具体看面粉吸水量
3,烤箱的温度和时间仅供参考

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